Wissen, was auf dem Teller ist
Kaffee
Kalorien und Nährwerte
gebrüht, mit Leitungswasser zubereitet
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 1 kcal —
- Eiweiß 0,1 g 0%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 0 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,19 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 2,6 mg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 2 mg 0%
- Eisen 0,01 mg 0%
- Magnesium 3 mg 1%
- Phosphor 3 mg 0%
- Kalium 49 mg 1%
- Zink 0,02 mg 0%
- Kupfer 0 mg 0%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 2 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 2 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 3 | 0,3 g | 0 g | 0,1 g |
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Fragen zu Kaffee
Wie gelingt Filterkaffee besonders aromatisch?
Spüle den Papierfilter mit heißem Wasser aus und nimm etwa 60 g mittelgrob gemahlenen Kaffee auf einen Liter Wasser. Gieße das Wasser mit etwa 92–96 °C langsam und in mehreren Portionen auf.
Wie lange sollte Kaffee in der French Press ziehen?
Gib grob gemahlenen Kaffee in die Kanne, übergieße ihn mit heißem Wasser und lass ihn etwa vier Minuten ziehen. Drücke den Stempel langsam hinunter und schenk den Kaffee gleich aus, damit er nicht weiterzieht.
Wie bewahrst du Kaffeebohnen am besten auf?
Lagere sie luftdicht, trocken und lichtgeschützt, zum Beispiel in einer gut schließenden Dose im Schrank. Mahle die Bohnen möglichst erst kurz vor dem Brühen; im Kühlschrank nehmen sie leicht Fremdgerüche und Feuchtigkeit auf.
Sind ganze Kaffeebohnen besser als gemahlener Kaffee?
Ganze Bohnen behalten ihr Aroma nach dem Öffnen länger, weil weniger Oberfläche mit Luft in Berührung kommt. Gemahlener Kaffee ist bequemer; bewahre ihn ebenfalls luftdicht auf und verbrauche ihn möglichst bald.
Für welche bekannten Desserts wird Kaffee verwendet?
Kaffee gehört zu den prägenden Zutaten von Tiramisu: Löffelbiskuits werden kurz in abgekühlten Kaffee getaucht. Auch in Mokka-Eis, Kaffeecreme und manchen Schokoladenkuchen verstärkt er das Röstaroma.
Wie wird entkoffeinierter Kaffee hergestellt?
Die Kaffeebohnen werden meist vor dem Rösten befeuchtet, damit sich das Koffein herauslösen lässt. Dafür kommen Wasser, Kohlendioxid oder zugelassene Lösungsmittel zum Einsatz; ein kleiner Rest Koffein bleibt gewöhnlich zurück.
Worin unterscheidet sich Instantkaffee von Filterkaffee?
Instantkaffee entsteht aus gebrühtem Kaffee, dem Wasser durch Trocknung entzogen wird; zum Trinken rührst du das Pulver wieder in heißes Wasser. Filterkaffee wird frisch aufgebrüht und schmeckt je nach Bohne, Mahlgrad und Brühmethode anders.
Passt Kaffee auch in herzhafte Gerichte?
Ja: Eine kleine Menge fein gemahlener Kaffee kann Trockenmarinaden für Rindfleisch oder Chili eine herbe Röstaromatik geben. In Schmorgerichten passt ein Schuss starker Kaffee besonders gut zu Kakao, Tomate und dunklen Gewürzen.
Quelle: Canadian Nutrient File 2873 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
