Wissen, was auf dem Teller ist
Hanfsamen
Kalorien und Nährwerte
geschält
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 617 kcal —
- Eiweiß 31 g 62%
- Kohlenhydrate 5,4 g 2%
- Fett 49 g 63%
- Gesättigte Fettsäuren 4,6 g 23%
- Ballaststoffe 4 g 14%
- Zucker 1,5 g —
- Natrium 5 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0,58 µg 0%
- Vitamin C 0,5 mg 1%
- Thiamin (B1) 1,3 mg 107%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 9,2 mg 57%
- Vitamin B6 0,6 mg 35%
Mineralstoffe
- Calcium 70 mg 5%
- Eisen 8 mg 44%
- Magnesium 700 mg 167%
- Phosphor 1650 mg 132%
- Kalium 1200 mg 26%
- Zink 9,9 mg 90%
- Kupfer 1,6 mg 178%
- Mangan 7,6 mg 330%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 617 | 31 g | 5,4 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 309 | 15 g | 2,7 g | 24 g |
| 150 g | 150 g | 926 | 46 g | 8,1 g | 73 g |
| 200 g | 200 g | 1234 | 62 g | 11 g | 98 g |
| 250 g | 250 g | 1543 | 77 g | 14 g | 122 g |
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Fragen zu Hanfsamen
Muss man Hanfsamen vor dem Essen rösten?
Nein, du kannst sie direkt verwenden. Kurz in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze geröstet, etwa zwei bis drei Minuten unter Rühren, schmecken sie nussiger; nimm sie heraus, sobald sie duften.
Was ist der Unterschied zwischen Hanfsamen mit und ohne Schale?
Hanfsamen mit Schale sind knackig und geben Salaten oder Brot Biss. Geschälte Hanfsamen sind weicher und cremiger und lassen sich leichter in Porridge, Dips oder Smoothies rühren.
Wie kannst du Hanfsamen in der Küche verwenden?
Streue sie über Müsli, Suppe oder Salat, rühre sie in Joghurt oder mixe sie mit Kräutern und Öl zu einem Pesto. Für eine cremige Sauce kannst du geschälte Hanfsamen mit Wasser, Zitronensaft und Gewürzen pürieren.
Wie bewahrst du Hanfsamen am besten auf?
Fülle sie in ein gut verschlossenes Gefäß und lagere es kühl und dunkel. Nach dem Öffnen halten sie sich im Kühlschrank länger frisch, weil das enthaltene Öl ranzig werden kann.
Machen Hanfsamen high?
Nein, Hanfsamen als Lebensmittel machen nicht berauscht. Sie werden aus Nutzhanf gewonnen; mögliche Spuren berauschender Hanfbestandteile stammen höchstens von Verunreinigungen bei der Ernte oder Verarbeitung.
Was ist der Unterschied zwischen Hanfsamen und Leinsamen?
Leinsamen liefern deutlich mehr Ballaststoffe: 24,4 g pro 100 g gegenüber 4 g in Hanfsamen. Hanfsamen schmecken milder und nussiger; Leinsamen werden beim Einweichen gelartig und eignen sich deshalb gut als Bindemittel.
Welche Nährstoffe stechen bei Hanfsamen hervor?
Hanfsamen sind reich an Magnesium und Eisen; eine Portion von 30 g liefert 210 mg Magnesium und 2,4 mg Eisen. Sie enthalten außerdem viel Eiweiß: 9,2 g pro 30 g.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 15063 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
