Chai Latte

Chai-Tee ist ein gewürzter Tee, meist mit Schwarztee und Gewürzen wie Kardamom, Zimt, Ingwer und Nelken. Für einen Chai Latte kommen Milch und oft Milchschaum dazu; häufig wird dafür ein kräftiger Teeaufguss oder ein Gewürzsirup verwendet.

Lass Schwarztee mit zerdrücktem Kardamom, Zimt, Ingwer und Nelken etwa fünf bis zehn Minuten in heißem Wasser ziehen. Gieße den Aufguss ab, erhitze Milch, schäume sie auf und gieße sie zum Tee; mit Honig oder Zucker kannst du süßen.

Zerdrücke die Kardamomkapseln leicht und koche sie mit Zimtstange, frischem Ingwer und einigen Nelken kurz in Wasser aus, bevor der Schwarztee dazukommt. So lösen sich die Gewürzaromen gut, ohne dass du die Gewürze später im Getränk hast.

Ja: Bereite einen besonders kräftigen Chai-Aufguss zu, lass ihn abkühlen und gieße ihn über Eiswürfel. Gib kalte Milch dazu; für kalten Schaum lässt sich Milch mit einem kleinen Handaufschäumer aufschäumen.

Kuhmilch lässt sich gut aufschäumen; Vollmilch ergibt einen besonders cremigen Schaum. Auch Haferdrink eignet sich oft gut, vor allem eine Barista-Version, während manche andere Pflanzendrinks weniger stabilen Schaum bilden.

Am besten schmeckt er frisch zubereitet. Übrig gebliebenen Chai Latte füllst du in ein sauberes, verschließbares Gefäß und stellst ihn sofort in den Kühlschrank; innerhalb eines Tages trinken und vor dem Servieren gut umrühren.

Die warmen Gewürze passen gut zu Gebäck mit Zimt oder Kardamom, etwa Zimtschnecken, Keksen oder einem Stück Apfelkuchen. Auch ein einfaches Butterbrot mit Honig ergänzt das süß-würzige Getränk.