Wissen, was auf dem Teller ist
Butterkekse
Kalorien und Nährwerte
industriell hergestellt, angereichert
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 467 kcal —
- Eiweiß 6,1 g 12%
- Kohlenhydrate 68 g 25%
- Fett 19 g 24%
- Gesättigte Fettsäuren 11 g 55%
- Ballaststoffe 0,8 g 3%
- Zucker 20 g —
- Natrium 282 mg 12%
- Cholesterin 117 mg 39%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 165 µg 18%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,58 mg 4%
- Vitamin K 1,7 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
- Pantothensäure (B5) 0,49 mg 10%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 76 µg 19%
- Vitamin B12 0,36 µg 15%
- Cholin 6,5 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 29 mg 2%
- Eisen 2,2 mg 12%
- Magnesium 12 mg 3%
- Phosphor 102 mg 8%
- Kalium 111 mg 2%
- Zink 0,38 mg 3%
- Kupfer 0,2 mg 22%
- Mangan 0,17 mg 7%
- Selen 8,4 µg 15%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 467 | 6,1 g | 68 g | 19 g |
| 1 Portion | 28,4 g | 132 | 1,7 g | 19 g | 5,3 g |
| 2 Portionen | 56,7 g | 265 | 3,5 g | 39 g | 11 g |
| ½ Portion | 14,2 g | 66 | 0,9 g | 9,7 g | 2,7 g |
| 3 Portionen | 85,1 g | 397 | 5,2 g | 58 g | 16 g |
| 4 Portionen | 113,4 g | 530 | 6,9 g | 77 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 234 | 3,1 g | 34 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 701 | 9,2 g | 102 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 934 | 12 g | 136 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 1168 | 15 g | 170 g | 47 g |
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Fragen zu Butterkekse
Wie bewahrst du Butterkekse auf, damit sie knusprig bleiben?
Leg sie nach dem Öffnen in eine gut schließende Dose und lagere sie trocken, kühl und fern von Dampf. Im Kühlschrank werden sie leicht weich und nehmen Gerüche an.
Wie machst du aus Butterkeksen einen Boden für Käsekuchen?
Zerkleinere 200 g Butterkekse fein und vermische die Krümel mit etwa 100 g geschmolzener Butter. Drück die Masse in eine Springform und stell sie mindestens 30 Minuten kalt, bevor du die Füllung darauf gibst.
Kannst du Butterkekse für ein Dessert schichten?
Ja: Schichte sie mit Vanillepudding, Quarkcreme oder Mascarponecreme und Obst in eine Form oder Gläser. Nach einigen Stunden im Kühlschrank werden die Kekse weich und lassen sich wie Kuchen mit dem Löffel essen.
Wozu passen Butterkekse besonders gut?
Sie passen zu Tee, Kaffee und Kakao und lassen sich gut in warme Getränke tunken. Zerbröselt geben sie außerdem Streuseln auf Eis, Pudding oder Obst eine knusprige Note.
Kannst du Butterkekse beim Backen durch andere Kekse ersetzen?
Für einen Kuchenboden kannst du sie meist durch Zuckerkekse oder Petit-Beurre-Kekse ersetzen; passe die Buttermenge an, bis die Krümel beim Zusammendrücken zusammenhalten. Für Desserts mit ganzen Keksen eignen sich auch Löffelbiskuits, die jedoch schneller weich werden.
Was ist der Unterschied zwischen Butterkeksen und Shortbread-Keksen?
Butterkekse sind meist dünn und eher fest-knusprig. Shortbread-Kekse enthalten typischerweise mehr Butter, sind mürber und zerbröseln leichter; für einen Kuchenboden brauchst du deshalb eventuell weniger zusätzliche Butter.
Wie backst du Butterkekse selbst, ohne dass sie auseinanderlaufen?
Verarbeite kalte Butter zügig mit Mehl, Zucker und Ei zu einem Teig und leg ihn vor dem Ausrollen mindestens 30 Minuten kalt. Stich die Kekse aus und backe sie bei etwa 180 °C Ober-/Unterhitze, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
Quelle: USDA FoodData Central 174950 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
