Wissen, was auf dem Teller ist
Acerola
Kalorien und Nährwerte
westindische Kirsche, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 32 kcal —
- Eiweiß 0,4 g 1%
- Kohlenhydrate 6,6 g 2%
- Fett 0,3 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
- Ballaststoffe 1,1 g 4%
- Natrium 7 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 38,3 µg 4%
- Vitamin C 1678 mg 1864%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 12 mg 1%
- Eisen 0,2 mg 1%
- Magnesium 18 mg 4%
- Phosphor 11 mg 1%
- Kalium 146 mg 3%
- Zink 0,1 mg 1%
- Kupfer 0,09 mg 10%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 0,4 g | 6,6 g | 0,3 g |
| 1 Portion | 98 g | 31 | 0,4 g | 6,5 g | 0,3 g |
| 2 Portionen | 196 g | 63 | 0,8 g | 13 g | 0,6 g |
| ½ Portion | 49 g | 16 | 0,2 g | 3,2 g | 0,1 g |
| 3 Portionen | 294 g | 94 | 1,2 g | 19 g | 0,9 g |
| 4 Portionen | 392 g | 125 | 1,6 g | 26 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,2 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 0,6 g | 9,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 0,8 g | 13 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 1 g | 17 g | 0,8 g |
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Fragen zu Acerola
Wie schmeckt Acerola?
Acerola schmeckt säuerlich bis herb und erinnert ein wenig an Kirsche; reife Früchte sind milder als noch feste, unreife. Wegen der dünnen Schale und des weichen Fruchtfleischs wird sie oft als Saft oder Püree verwendet.
Wie isst und verarbeitet man Acerola?
Wasche die Früchte vorsichtig, entferne Stiele und Kerne und püriere das Fruchtfleisch für Saft, Smoothies oder Mus. Für Saft kannst du das Püree durch ein feines Sieb streichen und mit Wasser verdünnen.
Wie bewahrt man frische Acerola auf?
Frische Acerola ist empfindlich: Lege unbeschädigte Früchte ungewaschen in den Kühlschrank und verbrauche sie möglichst bald. Zum längeren Aufbewahren kannst du sie entkernen, pürieren und portionsweise einfrieren.
Woran erkenne ich reife Acerola beim Kauf?
Reife Acerola ist leuchtend rot und gibt bei sanftem Druck leicht nach, ohne matschig oder beschädigt zu sein. Grüne oder sehr feste Früchte sind meist unreif und schmecken deutlich säuerlicher.
Wofür verwendet man Acerola-Saft?
Acerola-Saft passt in Smoothies, Fruchtsoßen und Dressings; wegen seiner Säure genügt oft eine kleine Menge. Rühre ihn am besten erst nach dem Kochen in Speisen wie Porridge oder Kompott, damit sein frischer Geschmack erhalten bleibt.
Kann man Acerola roh essen?
Ja, reife Acerola kann roh gegessen werden: Wasche sie und iss das Fruchtfleisch, aber spucke den harten Kern aus. Die kleinen Früchte sind weich und verderben leicht, daher vor dem Essen auf Druckstellen und Schimmel prüfen.
Wie viel Vitamin C enthält Acerola?
Acerola ist besonders reich an Vitamin C: Eine Portion von etwa 1678 mg liefert sehr viel davon. Die tatsächliche Menge schwankt mit Reife und Verarbeitung.
Ist Acerola dasselbe wie die Westindische Kirsche?
Ja, Acerola wird auch Westindische Kirsche genannt; beide Namen bezeichnen dieselbe Frucht. Sie ist botanisch keine echte Kirsche, auch wenn Form und Farbe daran erinnern.
Quelle: Canadian Nutrient File 1484 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
