Uhorka

Ulož ju neumytú do zásuvky na zeleninu v chladničke a drž ju ďalej od jabĺk a banánov, ktoré uvoľňujú etylén. Rozkrojenú časť prikry alebo zabaľ a spotrebuj v priebehu niekoľkých dní.

Nie, mladú pevnú uhorku stačí dobre umyť; šupka aj semienka sa bežne jedia. Ošúp ju, ak je šupka tvrdá alebo voskovitá, a veľké vodnaté semienka môžeš vybrať lyžičkou.

Nakrájanú uhorku osoľ a nechaj asi 10 minút odstáť, potom ju jemne vyžmýkaj alebo zlej šťavu. Až potom pridaj zálievku; hodí sa kyslá smotana či jogurt s kôprom alebo ocot s cibuľou.

Uhorka sa hodí do gréckeho šalátu, tzatziki aj do studenej uhorkovej polievky. Na tzatziki ju nastrúhaj, osoľ, nechaj pustiť šťavu a dôkladne vyžmýkaj, aby jogurtová zmes nezredla.

Áno, môžeš ju krátko podusiť alebo opiecť; dlhým varením však zmäkne a pustí veľa vody. Pridaj ju až ku koncu prípravy do rýchlej panvice alebo duseného jedla.

Ak je horká len pri konci, odrež ho a ochutnaj zvyšok. Ak je výrazne horká celá, nejedz ju a vyhoď ju; intenzívna horkosť môže signalizovať neželané horké látky.

V kuchyni ju používame ako zeleninu, no z botanického hľadiska je plodom rastliny, ktorý vzniká z kvetu a obsahuje semienka.