Zistite, čo máte na tanieri
Pekingovská kapusta
Kalórie a výživové údaje
varené
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 12 kcal —
- Bielkoviny 1,1 g 2%
- Sacharidy 2,2 g 1%
- Tuky 0,2 g 0%
- Sodík 11 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 13 µg 1%
- Vitamín C 3,2 mg 4%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavín (B2) 0,03 mg 2%
- Niacín (B3) 0,47 mg 3%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamín B6 0,04 mg 2%
- Folát (B9) 43 µg 11%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 29 mg 2%
- Železo 0,74 mg 4%
- Horčík 8 mg 2%
- Fosfor 19 mg 2%
- Draslík 87 mg 2%
- Zinok 0,14 mg 1%
- Meď 0,1 mg 11%
- Mangán 0,2 mg 9%
- Selén 0,4 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 1,1 g | 2,2 g | 0,2 g |
| 1 porcia | 109 g | 13 | 1,2 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 2 porcie | 218 g | 26 | 2,4 g | 4,9 g | 0,4 g |
| ½ porcie | 54,5 g | 7 | 0,6 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 3 porcie | 327 g | 39 | 3,6 g | 7,3 g | 0,6 g |
| 4 porcie | 436 g | 52 | 4,8 g | 9,7 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0,6 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 18 | 1,7 g | 3,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 24 | 2,2 g | 4,5 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 30 | 2,8 g | 5,6 g | 0,4 g |
Podobné potraviny
- Čínska kapustačínska (pe-tsai), surová16 kcal / 100 g
- Kapustasurová25 kcal / 100 g
- Pak choivarený17 kcal / 100 g
- Biela kapustavarená16 kcal / 100 g
- Pekinská kapustadusená20 kcal / 100 g
- Kimči kapusta15 kcal / 100 g
- Horčičná kapustavarená19 kcal / 100 g
- Kel hlávkovývarená, uvarená, odkvapkaná, so soľou24 kcal / 100 g
- Kyslá kapustavarená14 kcal / 100 g
- Hlávková kapustaobyčajná, varená, uvarená, scedená, so solou23 kcal / 100 g
Otázky o potravine Pekingovská kapusta
Ako pripraviť pekingskú kapustu do šalátu?
Oddeľ listy, opláchni ich a dobre osušíš; najmä hrubú bielu časť nakrájaj na tenké prúžky. Zmiešaj ju s mrkvou, jarnou cibuľkou a sezamovým alebo sójovým dresingom až krátko pred podávaním, aby zostala chrumkavá.
Ako dlho sa pekingská kapusta varí?
Nakrájaná na prúžky zmäkne v polievke alebo vo woku približne za 3–5 minút. Ak chceš zachovať chrumkavé rebrá, pridaj ich do panvice o minútu či dve skôr než zelené listy.
Ako skladovať pekingskú kapustu, aby vydržala čo najdlhšie?
Neumytú hlávku ulož do zásuvky na zeleninu v chladničke, voľne zabalenú do vrecka alebo obalu, ktorý zachytí vlhkosť, ale nie je vzduchotesný. Nakrájanú kapustu daj do uzavretej nádoby a spotrebuj čo najskôr; pred uložením ju neumývaj.
Čo sa hodí k pekingskej kapuste?
Jej jemná chuť sa dobre spája s mrkvou, jarnou cibuľkou, hubami, tofu či kuracím mäsom a s dresingom zo sójovej omáčky, sezamu, zázvoru alebo limetky. Surová sa hodí do šalátov, tepelne upravená do rezancov, polievok a plniek.
Dá sa pekingská kapusta použiť na kimči?
Áno, je jednou z najbežnejších kapustových surovín na kimči. Nakrájané listy sa osolia, nechajú odkvapkať a premiešajú s pastou z čili, cesnaku, zázvoru a ďalších prísad; potom kvasia v nádobe.
Aký je rozdiel medzi pekingskou kapustou a pak čojom?
Pekingská kapusta tvorí podlhovastú hlávku s tenkými, vráskavými listami a širokými rebrami; pak čoj má tmavozelené listy na samostatných bielych alebo zelených stopkách. Pak čoj je podľa uvedených hodnôt o niečo bohatší na bielkoviny: 1,6 g oproti 1,1 g na 100 g.
Je pekingská kapusta to isté ako čínska kapusta?
Názvy sa v bežnej reči niekedy zamieňajú, no často označujú odlišné druhy: pekingská kapusta tvorí hlávku, kým čínska kapusta môže označovať aj voľnejšie rastúci druh. Pozri sa na tvar: hlávka podobná veľkému valcu je typická pre pekingskú kapustu.
Môže sa pekingská kapusta jesť surová?
Áno, surové listy sú chrumkavé a hodia sa do šalátov či sendvičov. Oddeľ ich, dôkladne opláchni pod tečúcou vodou a odstráň poškodené alebo zvädnuté časti.
Zdroj: USDA FoodData Central 168572 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
