Sup mi

Rebus mi secara berasingan hingga hampir masak, toskan, kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan sup yang panas ketika hendak dihidangkan. Mi akan terus menyerap kuah, jadi jangan biarkan mi terendam lama dalam periuk.

Boleh. Rebus mi hingga lembut, tetapi gunakan perencah sedikit demi sedikit kerana kuahnya mudah menjadi masin; tambah sayur, telur atau hirisan ayam supaya hidangan lebih mengenyangkan.

Mi kuning memberi tekstur kenyal dan sesuai untuk sup mi ayam atau sup mi daging lembu. Bihun dan kuetiau juga boleh digunakan, tetapi celur berasingan dan masukkan sejurus sebelum makan supaya tidak menyerap terlalu banyak kuah.

Asingkan mi daripada kuah sebelum menyimpannya dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk, dan habiskan dalam masa kira-kira tiga hari. Panaskan kuah hingga berwap panas; celur mi seketika dalam air mendidih sebelum menghidangkannya.

Sup mi ayam lazimnya dipadankan dengan hirisan ayam, sawi, daun bawang dan bawang goreng; sup mi daging pula sedap dengan daging lembu, tauge dan limau kasturi. Tambahkan cili potong atau sambal jika anda mahukan rasa pedas.

Sup mi ialah hidangan mi bersama kuah, yang boleh dibuat menggunakan mi segar atau mi kering; mi segera pula merujuk kepada mi yang telah diproses dan biasanya disertakan perencah. Mi segera mengandungi 227 kcal setiap 100 g, berbanding 86 kcal bagi sup mi.

Sup mi mengandungi 1.7 g protein setiap 100 g, tetapi jumlah bagi semangkuk bergantung pada banyaknya mi dan bahan seperti ayam, telur atau daging yang anda masukkan.