Schnitzel ayam belanda

Tepuk isi hingga sekata nipis, salut dengan tepung, telur dan serbuk roti, kemudian goreng dalam minyak panas kira-kira 2–3 minit setiap sisi hingga keemasan. Toskan di atas rak atau tisu dapur; jangan tindih semasa masih panas.

Panaskan ketuhar kepada 220 °C dan susun schnitzel bersalut serbuk roti di atas dulang yang telah disapu sedikit minyak. Bakar kira-kira 15–20 minit, terbalikkan sekali, sehingga bahagian tengah mencapai 75 °C.

Bahagian tengahnya perlu mencapai 75 °C; gunakan termometer makanan pada bahagian paling tebal. Jika tiada, belah bahagian tebal dan pastikan isinya legap sepenuhnya, bukan merah jambu.

Padankan dengan kentang rebus bersalut pasli, salad kentang atau salad hijau, serta hirisan lemon. Untuk hidangan gaya schnitzel Vienna, hidangkan bersama lemon dan salad kentang.

Schnitzel biasanya dipipihkan dan disalut serbuk roti sebelum digoreng, manakala eskalop lazimnya merujuk kepada kepingan daging nipis yang dimasak tanpa salutan. Dalam data hidangan ini, schnitzel ayam belanda mempunyai 152 kcal dan eskalop belanda 139 kcal bagi setiap 100 g.

Sejukkan dengan segera dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk, kemudian habiskan dalam masa 3–4 hari. Untuk mengekalkan kerangupan, panaskan semula dalam ketuhar pada 180 °C selama kira-kira 10 minit; ketuhar gelombang mikro biasanya melembutkan salutan.

Boleh. Sejukkan dahulu, bungkus setiap keping secara berasingan dan bekukan; untuk hasil lebih rangup, panaskan terus daripada beku dalam ketuhar pada 200 °C selama kira-kira 20–25 minit, sehingga panas sepenuhnya.

Satu hidangan 100 g membekalkan 31 g protein. Jumlah sebenar bagi seketul bergantung pada saiznya, dan salutan serbuk roti menambah berat hidangan.