Salmon

Tidak semestinya; ia biasanya dimakan terus dari bungkusan, contohnya dalam sandwic atau salad. Namun, proses salai sejuk tidak memasaknya sepenuhnya—panaskan hingga betul-betul berasap jika anda mahu menikmatinya dalam hidangan panas.

Masukkan salmon yang telah dipotong kecil selepas pasta dan sos siap dimasak, kemudian gaul sekejap di luar api. Haba baki akan memanaskannya tanpa menjadikannya terlalu kering atau masin.

Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk pada suhu 4 °C atau lebih rendah, dan habiskan dalam masa dua hari selepas dibuka. Ikut tempoh lebih singkat yang dinyatakan pada bungkusan.

Boleh. Bahagikan kepada hidangan kecil, balut rapat atau masukkan ke dalam beg pembeku, kemudian nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk dan makan segera.

Padankan dengan keju krim, hirisan timun dan roti rai atau bagel; dill, lemon dan bawang merah nipis juga serasi. Untuk hidangan ringkas, letakkan pada telur hancur sejurus sebelum dihidangkan.

Salmon salai panas boleh menggantikannya, tetapi teksturnya lebih pejal dan mudah dicarik; gunakan jumlah yang sama dan kurangkan garam dalam hidangan. Untuk rasa ikan salai yang lebih kuat, ikan tenggiri salai sejuk juga boleh digunakan.

Salmon salai sejuk disalai pada suhu rendah, jadi teksturnya kekal licin dan lembut seperti ikan mentah yang diawet. Salmon salai panas dimasak ketika disalai, lalu menjadi lebih pejal dan mudah dicarik.