Patty salmon

Sejukkan patty selama kira-kira 15 minit supaya bentuknya tidak mudah pecah. Panaskan sedikit minyak dan goreng dengan api sederhana selama 3–4 minit setiap sisi, sehingga perang keemasan dan bahagian tengah mencapai 63 °C.

Pastikan adunan tidak terlalu basah: tos salmon dalam tin dan ramas kentang atau sayur yang digunakan hingga kering. Sejukkan patty sebelum dimasak, kemudian terbalikkan sekali sahaja apabila bahagian bawah sudah berkerak.

Hidangkan dalam roti burger bersama salad dan sos tartar, atau bersama kentang rebus dan sayur. Patty kecil juga sesuai dicicah dengan sos cili atau sos yogurt berlemon.

Boleh. Toskan salmon dengan baik, buang tulang besar jika tidak mahu tekstur rangup, kemudian gaul dengan telur dan serbuk roti atau kentang lenyek sebagai pengikat.

Sejukkan dengan segera dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk selama sehingga 3 hari. Untuk membekukannya, susun patty dalam satu lapisan dahulu; panaskan semula terus dari beku dalam ketuhar pada 180 °C hingga panas hingga ke tengah.

Patty salmon biasanya leper dan mengandungi salmon yang dilumatkan bersama bahan pengikat, manakala bebola ikan berbentuk bulat dan lazimnya bertekstur lebih kenyal. Patty salmon mempunyai 13 g protein per 100 g, berbanding 11.7 g dalam bebola ikan.

Namanya kadangkala digunakan untuk hidangan yang hampir sama, tetapi kek ikan salmon boleh merujuk kepada kek yang lebih tebal atau berempah, manakala patty biasanya dibentuk leper untuk digoreng atau dimasukkan ke dalam burger. Kek ikan salmon mempunyai 287 kcal per 100 g, berbanding 196 kcal dalam patty salmon.

Berat patty berbeza-beza; untuk mengira bahagiannya, setiap 100 g patty salmon membekalkan 13 g protein. Patty bersaiz burger yang lebih besar memberikan lebih banyak protein daripada patty kecil.