Lada benggala hijau

Potong bahagian atas di sekeliling tangkai, kemudian tarik keluar tangkai bersama gugusan biji. Bilas rongga dan buang selaput putih jika anda mahu rasa yang lebih lembut.

Hiris nipis dan tumis selama kira-kira 3–5 minit supaya lembut sedikit tetapi masih rangup. Masukkan dekat penghujung memasak nasi goreng atau sayur campur agar ia tidak terlalu layu.

Belah dua dan buang bijinya, sapu nipis dengan minyak, kemudian panggang pada suhu 220 °C selama kira-kira 20–25 minit hingga lembut dan tepinya sedikit keperangan. Potong kecil untuk dimasukkan ke dalam pasta atau sandwic.

Simpan lada yang belum dibasuh dalam laci sayur peti sejuk, kemudian basuh sebelum digunakan. Selepas dipotong, simpan dalam bekas bertutup dan gunakan dalam beberapa hari.

Rasanya sedap dalam nasi goreng, mi goreng dan sayur campur. Anda juga boleh mengisi bahagian tengahnya dengan nasi dan daging atau sayur, kemudian membakarnya hingga lembut.

Boleh, terutama dalam tumisan, nasi goreng dan inti. Lada benggala merah lebih manis, manakala lada benggala hijau rasanya lebih segar dan sedikit pahit; lada benggala merah mengandungi 32 kcal bagi setiap 100 g.

Tidak. Lada benggala hijau biasanya tidak pedas, sedangkan cili hijau boleh memberi rasa pedas yang ketara; gunakan cili sedikit demi sedikit jika menggantikannya dalam masakan.