Kaserol brokoli

Susun brokoli yang sudah dicelur dalam bekas kaserol, tuang sos keju dan tabur serbuk roti atau keju parut. Bakar pada suhu 180 °C selama kira-kira 25–30 minit, hingga sos menggelegak dan permukaannya keemasan.

Ya. Celur kuntum brokoli selama 2–3 minit dalam air mendidih, kemudian toskan betul-betul sebelum digaul dengan sos; langkah ini membantu brokoli masak sekata tanpa mengeluarkan terlalu banyak air semasa dibakar.

Boleh. Nyahbekukan brokoli dan perah atau toskan airnya dengan teliti sebelum dicampur ke dalam sos, kerana lebihan air boleh menjadikan kaserol cair.

Simpan kaserol yang telah sejuk dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 3–4 hari. Panaskan semula hingga berwap panas seluruhnya; jika kaserol sudah lama terbiar pada suhu bilik, lebih selamat membuangnya.

Kaserol brokoli sesuai dihidangkan bersama ayam panggang atau ikan bakar, dan salad ringkas boleh mengimbangi sosnya yang berkrim. Ia juga boleh menjadi hidangan sampingan untuk makan malam bersama kentang atau roti.

Kuntum kubis bunga ialah pengganti yang mudah kerana saiz dan teksturnya sesuai dengan sos keju. Celur dahulu selama 3–4 minit dan toskan sebelum dibakar.

Kaserol brokoli biasanya merujuk kepada hidangan brokoli bersos yang dibakar dalam bekas kaserol, manakala gratin lazimnya menonjolkan lapisan atas keju atau serbuk roti yang dibakar hingga garing. Dalam perbandingan setiap 100 g, gratin brokoli mengandungi 9.3 g protein, berbanding 7 g dalam kaserol brokoli.