Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Fudge
Kalori & fakta pemakanan
buatan sendiri
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 435 kcal —
- Protein 3.4 g 7%
- Karbohidrat 81 g 29%
- Lemak 13 g 17%
- Lemak tepu 8.3 g 41%
- Serat 0 g 0%
- Gula 81 g —
- Natrium 156 mg 7%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 169 µg 19%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0.9 µg 5%
- Vitamin E 0.28 mg 2%
- Tiamina (B1) 0.02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0.17 mg 13%
- Niasin (B3) 0.1 mg 1%
- Asid pantotenik (B5) 0.35 mg 7%
- Vitamin B6 0.03 mg 2%
- Biotin (B7) 1.9 µg 6%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0.3 µg 13%
Mineral
- Kalsium 126 mg 10%
- Zat besi 0.23 mg 1%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosforus 105 mg 8%
- Kalium 153 mg 3%
- Zink 0.5 mg 5%
- Kuprum 0.09 mg 10%
- Selenium 1 µg 2%
- Iodin 15 µg 10%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 3.4 g | 81 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 1.7 g | 40 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 5.1 g | 121 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 6.8 g | 162 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 8.5 g | 202 g | 33 g |
Makanan serupa
- Fudge coklatbuatan sendiri410 kcal / 100 g
- Fudge mentega kacangbuatan sendiri387 kcal / 100 g
- Fudge tofibuatan sendiri471 kcal / 100 g
- Fudge vanilabuatan sendiri383 kcal / 100 g
- Fudge marshmallow coklatbuatan sendiri453 kcal / 100 g
- Gula-gula fondantbuatan sendiri373 kcal / 100 g
- Nougatbuatan sendiri413 kcal / 100 g
- Fudge vanila dengan kekacangdengan kekacang, buatan sendiri435 kcal / 100 g
Soalan tentang Fudge
Apakah sebenarnya fudge?
Fudge ialah konfeksi manis yang biasanya dibuat dengan gula, mentega dan susu atau krim, lalu dimasak dan dipukul sehingga teksturnya padat tetapi lembut. Ia berbeza daripada gula-gula keras kerana mudah dipotong dan dikunyah.
Bagaimana cara membuat fudge supaya teksturnya lembut, bukan berketul?
Masak gula, mentega dan susu pekat atau krim dengan api kecil sambil dikacau hingga larut, kemudian didihkan tanpa mengacau sehingga mencapai kira-kira 114 °C. Angkat, biarkan turun ke sekitar 43 °C, kemudian pukul hingga pekat dan tuang ke dalam loyang beralas kertas; termometer gula membantu mengelakkan hasil yang terlalu keras.
Bagaimana cara menyimpan fudge supaya kekal segar?
Simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik yang sejuk dan kering, dengan lapisan kertas pembakar antara kepingan supaya tidak melekat. Jika cuaca panas, simpan dalam peti sejuk dan biarkan seketika pada suhu bilik sebelum dihidangkan agar teksturnya kembali lembut.
Apa yang sedap dimakan bersama fudge?
Potongan kecil fudge sesuai dengan kopi atau teh tanpa gula kerana rasanya sangat manis. Anda juga boleh hidangkannya bersama aiskrim, atau hancurkan sedikit di atas brownies dan kek coklat.
Bolehkah fudge digantikan dengan gula-gula fondant?
Boleh untuk hiasan kek atau inti yang memerlukan rasa manis, tetapi fondant lebih licin dan mudah dibentuk, manakala fudge lebih berkrim dan padat. Untuk menggantikan fudge sebagai snek, gula-gula fondant biasanya terasa lebih manis dan kurang berlemak.
Fudge mana yang lebih tinggi kandungan tenaga: fudge biasa atau fudge tofi?
Fudge tofi mengandungi 471 kcal bagi setiap 100 g, berbanding 435 kcal bagi fudge biasa. Perbezaan ini terutama kerana fudge tofi mempunyai lebih banyak lemak.
Adakah fudge mengandungi banyak gula?
Ya, fudge sangat manis; satu hidangan kecil sekitar 20 g mengandungi 16 g gula. Potong kepingan kecil dan nikmatinya perlahan-lahan, bukannya makan terus daripada bekas.
Sumber: CoFID (UK) 17-683 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
