Air kelapa

Tidak. Air kelapa ialah cecair jernih di dalam buah kelapa, manakala santan dibuat dengan memerah isi kelapa bersama air. Santan jauh lebih berlemak: 0.4 g lemak bagi air kelapa berbanding 18.4 g bagi santan setiap 100 g.

Boleh. Gantikan sebahagian air dalam masakan berkuah atau semasa mereneh ayam dan daging; rasa manisnya yang lembut sesuai dengan halia, serai dan cili. Elakkan mendidihkannya terlalu lama jika anda mahu rasa kelapanya kekal jelas.

Tuang ke dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk. Habiskan dalam masa satu hingga dua hari; jika baunya masam atau airnya berbuih tanpa sebab, buang.

Boleh. Bekukan dalam bekas kecil atau acuan kiub ais supaya mudah digunakan kemudian dalam minuman kisar atau masakan. Cairkan di dalam peti sejuk; tekstur atau rasanya mungkin berubah sedikit.

Air kelapa segar biasanya jernih dan berbau lembut. Bau masam, rasa yang berubah ketara atau buih yang tidak dijangka ialah tanda ia mungkin sudah rosak; jangan minum.

Air kelapa terdapat dalam buah kelapa pada pelbagai peringkat kematangan. Kelapa muda biasanya mempunyai lebih banyak air dan isi yang lembut, manakala kelapa matang mempunyai isi lebih tebal dan ruang air yang lebih kecil.

Air kelapa ialah cecair semula jadi daripada buah, manakala minuman kelapa boleh mengandungi bahan tambahan seperti gula atau bahan perisa. Dalam perbandingan setiap 100 g, minuman kelapa mempunyai 25 kcal dan 1.7 g lemak, berbanding 10 kcal dan 0.4 g lemak dalam air kelapa.