Hvor mange kalorier er det i pannekaker?
Det finnes ikke ett bestemt kaloritall for en pannekake, fordi oppskrifter og porsjonsstørrelser varierer. Det mest pålitelige anslaget får du ved å beregne kaloriene i din egen røre og registrere eventuelt tilbehør separat.
Derfor varierer kaloriinnholdet
En liten, tynn pannekake laget av en enkel røre har et annet kaloriinnhold enn en stor, tykk pannekake. Mel, melk, egg, sukker og tilsatt fett bidrar alle med kalorier, mens mengden røre som brukes, avgjør hvordan kaloriene fordeles på pannekakene.
Oppskriftstypen har også betydning. Hvis du endrer typen eller mengden av en ingrediens, kan det påvirke det totale kaloriinnholdet. Derfor er det ikke sikkert at en generisk oppføring i en matvaredatabase stemmer godt med pannekakene på tallerkenen din.
Beregn kaloriene i oppskriften din
Vei eller mål opp alle ingrediensene i røren, og legg dem inn i matregistreringsappen din. Legg sammen kaloriinnholdet for å finne totalen for hele bollen med røre. Ta også med det du bruker til å smøre stekepannen, hvis du kan anslå hvor mye som ble absorbert.
Del deretter totalen for røren på antallet pannekaker du lagde. Hvis de er tydelig forskjellige i størrelse, kan du veie de ferdigstekte pannekakene og registrere porsjonen din etter vekt for å få et mer konsekvent anslag.
Ta med stekefett og topping
Det er lett å overse smør eller olje i stekepannen, særlig hvis du tilsetter mer mellom hver pannekake. Ikke alt fettet ender nødvendigvis i maten, men det er som regel mer nøyaktig å registrere mengden du bruker, eller et rimelig anslag, enn å se bort fra den.
Registrer topping separat, siden den kan endre det endelige kaloriinnholdet betydelig. Når det er praktisk, bør du veie pålegg, sirup, yoghurt, frukt eller annet tilbehør i stedet for å anslå mengden ut fra hvor stor en skje ser ut.
Gjør det enklere å registrere neste gang
Lagre den vanlige røren din som en oppskrift i matregistreringsappen, og oppdater deretter antall porsjoner hver gang du lager den. Da slipper du å gjøre alt på nytt, samtidig som du kan ta høyde for endringer i ingredienser, pannekakestørrelse eller hvor mange pannekaker røren gir.
Når du spiser pannekaker på kafé eller restaurant, kan du bruke næringsinformasjonen hvis den er tilgjengelig. Hvis ikke, velger du den nærmeste oppføringen i databasen, legger til synlig topping separat og regner resultatet som et anslag, ikke et nøyaktig tall.