Oksebøf

Form bøffen, så den er lige tyk hele vejen igennem, og steg den på en varm pande med lidt olie. En bøf på cirka 1,5 cm tager typisk 3–4 minutter på hver side; brug et stegetermometer, hvis du vil være sikker på, at den er gennemstegt.

Hakket oksekød skal gennemsteges: sigt efter mindst 71 °C i midten. Farven alene er ikke en pålidelig måde at afgøre, om bøffen er færdig.

Ja. Læg dem adskilt med bagepapir imellem, så de er nemme at tage op enkeltvis, og pak dem lufttæt. Tø dem op i køleskabet, og steg dem kort efter optøning.

Opbevar dem tildækket på køleskabets koldeste hylde, og tilbered dem inden for et døgn eller to. Hold rå bøffer adskilt fra færdig mad, og vask hænder og redskaber efter kontakt med kødet.

Prøv den med kartofler, brun sovs og bløde løg for et klassisk middagsmåltid, eller læg den i en burgerbolle med salat, tomat og dressing. En skive rugbrød og bløde løg er også en enkel dansk servering.

En bøf af hakket svinekød eller en blanding af okse- og svinekød kan bruges på samme måde. Vil du undgå kød, kan du vælge en plantebøf, men følg dens tilberedningsanvisning, da den ikke nødvendigvis skal gennemsteges som hakket kød.

Navnene bruges ofte om bøffer af hakket oksekød, men en hakkebøf er typisk en større, flad bøf, som serveres som hovedret, mens en oksebøf også kan være formet til en burger. Oksebøf indeholder 14 g protein pr. 100 g; hakkebøf indeholder 29 g.