Få styr på, hvad der er på din tallerken
Hvedemel
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 295 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Kulhydrat 57 g 21%
- Fedt 1,5 g 2%
- Mættet fedt 0,4 g 2%
- Kostfibre 6 g 21%
- Sukkerarter 1,1 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1,3 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,43 mg 3%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,37 mg 2%
- Pantothensyre (B5) 0,35 mg 7%
- B6-vitamin 0,07 mg 4%
- Biotin (B7) 2,3 µg 8%
- Folat (B9) 30,6 µg 8%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 10,4 mg 2%
Mineraler
- Calcium 17,6 mg 1%
- Jern 1,2 mg 7%
- Magnesium 25,4 mg 6%
- Fosfor 115 mg 9%
- Kalium 155 mg 3%
- Zink 0,87 mg 8%
- Kobber 0,13 mg 15%
- Mangan 0,69 mg 30%
- Selen 4,2 µg 8%
- Jod 1,4 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 11 g | 57 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 5,3 g | 28 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 442 | 16 g | 85 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 589 | 21 g | 113 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 737 | 27 g | 141 g | 3,9 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Hvedemel
Hvordan undgår du klumper, når du bruger hvedemel?
Sigt melet til jævning og kager, eller pisk det først ud i lidt kold væske, før du rører resten i. Til en opbagning røres melet ud i fedtstoffet, før væsken tilsættes lidt ad gangen.
Hvordan opbevarer du hvedemel bedst?
Opbevar det tørt og køligt i en tætsluttende beholder, så det ikke tager fugt eller lugt fra andre madvarer. Kassér mel, der lugter muggent eller harskt, eller har tegn på skadedyr.
Kan du erstatte hvedemel med fuldkornshvedemel i en opskrift?
Ja, men fuldkornshvedemel suger mere væske og giver et mørkere, tættere resultat. I brød kan du begynde med at erstatte en del af melet; i kager kan en fuld udskiftning gøre krummen tung.
Hvad er forskellen på hvedemel og brødmel?
Brødmel har typisk mere protein, hvilket hjælper dejen med at danne et stærkere glutennetværk og giver brød mere spændstighed. Her er proteinindholdet 11 g pr. 100 g; brødmel har 13,9 g pr. 100 g.
Kan du bruge hvedemel i stedet for selvhævende mel?
Ja. Til 100 g hvedemel kan du røre cirka 2 teskefulde bagepulver i. Bland grundigt, så hævemidlet fordeles jævnt.
Hvorfor skal brøddej æltes efter tilsætning af hvedemel?
Æltning udvikler gluten, som gør dejen elastisk og hjælper den med at holde på gassen fra hævningen. Ælt, til dejen er smidig og kan strækkes tyndt uden straks at revne.
Er det sikkert at smage på rå dej med hvedemel?
Nej, råt mel kan indeholde bakterier, og en smagning tilbereder det ikke. Vent, til dejen er bagt eller kogt; det gælder også små børn.
Kilde: Frida (Denmark) 1301 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
