Hele havrekorn

Skyl kornene, og lad dem simre i rigeligt vand i 45–60 minutter, til de er møre, men stadig har bid. Hæld overskydende vand fra; vil du have en cremet grød, kan du koge dem videre i mælk eller plantedrik.

Det er ikke nødvendigt, men en iblødsætning natten over forkorter kogetiden. Hæld iblødsætningsvandet fra, skyl kornene, og kog dem, til de er møre.

Brug kogte korn i en varm grød, eller vend dem i en salat med grøntsager, urter og en syrlig dressing. De fungerer også som et sejt, nøddeagtigt alternativ til ris i pilaf.

Ikke direkte i opskrifter, hvor havregryn skal suge væske hurtigt eller give en blød dej: hele havrekorn er meget fastere og kræver lang kogning. Kog dem først, og brug dem i stedet for gryn i fx grød eller bagværk, hvor kogte korn passer.

Opbevar tørre korn i en tætsluttende beholder på et køligt, tørt sted. Kogte havrekorn skal hurtigt på køl i en lukket beholder og bruges inden for få dage.

Havregryn er dampede og valsede havrekorn, så de bliver flade og hurtigere møre. Hele havrekorn beholder deres form og kræver længere kogning, men giver mere tyggebid i grød og salater.