식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
연어 초밥
칼로리 및 영양 정보
152
칼로리kcal 기준 100 g
단백질8.7 g
탄수화물25 g
지방2.5 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 152 kcal —
- 단백질 8.7 g 17%
- 탄수화물 25 g 9%
- 지방 2.5 g 3%
- 포화지방 0.5 g 2%
- 식이섬유 1.2 g 4%
- 당류 3.2 g —
- 나트륨 360 mg 16%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2 µg 0%
- 비타민 D 2.5 µg 13%
- 비타민 E 0.17 mg 1%
- 티아민(B1) 0.04 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 2.7 mg 17%
- 판토텐산(B5) 0.46 mg 9%
- 비타민 B6 0.15 mg 9%
- 비오틴(B7) 0.4 µg 1%
- 엽산(B9) 6 µg 2%
- 비타민 B12 0.5 µg 21%
미네랄
- 칼슘 10 mg 1%
- 철 0.2 mg 1%
- 마그네슘 13 mg 3%
- 인 90 mg 7%
- 칼륨 132 mg 3%
- 아연 0.4 mg 4%
- 구리 0.07 mg 8%
- 망간 0.18 mg 8%
- 셀레늄 8 µg 15%
- 요오드 4 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 8.7 g | 25 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 4.4 g | 13 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 13 g | 38 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 17 g | 50 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 22 g | 63 g | 6.3 g |
연어 초밥 관련 질문
연어 초밥은 집에서 생연어로 만들어도 되나요?
날로 먹도록 관리된 연어를 사용하고, 손과 도마·칼을 깨끗이 해요. 냉동 연어는 기생충 위험을 줄일 수 있지만 세균까지 없애지는 않으므로, 해동한 뒤 오래 두지 말고 바로 만들어 먹어요.
연어 초밥용 밥은 어떻게 만들어요?
밥을 고슬고슬하게 지어 넓은 그릇에 옮긴 뒤, 식초·설탕·소금을 섞은 초밥 식초를 조금씩 넣어 주걱으로 자르듯 섞어요. 밥이 따뜻할 때 한입 크기로 가볍게 쥐고, 연어를 올려요.
연어 초밥은 간장에 어떻게 찍어 먹어요?
연어 쪽이 아니라 밥 쪽을 살짝 찍으면 밥이 간장을 많이 머금어 흐트러지는 것을 줄일 수 있어요. 와사비는 연어와 밥 사이에 조금 넣거나 곁들여 먹어요.
남은 연어 초밥은 어떻게 보관해요?
생선이 얹힌 초밥은 실온에 두지 말고 곧바로 냉장고에 넣어 가능한 한 빨리 먹어요. 밥은 냉장하면 굳고 맛도 떨어지므로, 남길 양만 주문하거나 만들지 않는 편이 좋아요.
연어 초밥에는 어떤 연어를 골라야 해요?
살이 윤기 있고 탄력이 있으며 비린내가 강하지 않은 것을 골라요. 생으로 먹을 연어는 날로 먹는 용도로 관리된 제품인지 확인하고, 일반 조리용 생선을 초밥용으로 간주하지 않아요.
연어 초밥과 연어 초밥 롤은 어떻게 달라요?
연어 초밥은 밥을 손으로 쥐고 그 위에 연어를 얹는 니기리예요. 연어 초밥 롤은 김과 밥으로 연어를 말아 자른 음식이라 모양과 밥·김의 비율이 달라요.
연어 초밥에서 연어 대신 무엇을 올릴 수 있어요?
날생선을 피하고 싶다면 익힌 새우나 구운 연어를 올릴 수 있어요. 달걀말이를 얹어도 잘 어울리며, 밥은 같은 방식으로 쥐되 재료가 미끄러지지 않게 가볍게 눌러요.
출처: CoFID (UK) 16-361 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
