토마토 파스타

올리브유에 다진 마늘을 약한 불로 볶다가 토마토소스를 넣고 10~15분 끓여요. 삶은 면과 면수를 조금 넣어 함께 볶으면 소스가 면에 잘 붙어요.

포장에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶은 뒤 소스에서 마저 익히면 알맞게 쫄깃해요. 면수는 버리기 전에 조금 남겨 소스 농도를 맞춰요.

김이 빠지면 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 3일 안에 먹어요. 팬에 옮겨 물을 한두 숟가락 넣고 저으며 데우면 면이 덜 뻑뻑해져요.

바질, 마늘, 양파, 올리브, 버섯이 잘 어울리고, 마지막에 파르메산 치즈를 갈아 올리면 풍미가 진해져요. 매콤하게 먹고 싶다면 고춧가루나 칠리 플레이크를 조금 넣어요.

잘게 썬 통조림 토마토를 으깨 냄비에 넣고 마늘과 함께 졸이면 토마토소스 대신 쓸 수 있어요. 생토마토를 쓸 때는 껍질을 벗기고 오래 끓여 수분을 날려요.

통밀 파스타는 100g당 식이섬유가 3.31g이고, 토마토 파스타는 0 g이에요. 통밀 파스타는 밀의 겨와 배아가 남아 있어 식감이 더 거칠고 고소해요.

네. 토마토 야채 파스타는 100g당 단백질이 4g이고, 토마토 파스타는 0.1 g이에요. 버섯이나 콩, 닭고기를 더하면 한 끼에 단백질을 보탤 수 있어요.