송이 토마토

송이 토마토는 꼭지와 줄기가 붙은 송이째 유통되는 토마토예요. 별도의 품종 이름이라기보다 수확·판매 형태를 가리키므로, 맛이나 크기는 송이마다 달라요.

덜 익었거나 단단하면 햇빛이 들지 않는 실온에 두고, 충분히 익은 뒤에는 냉장 보관해요. 냉장한 토마토는 먹기 전에 실온에 잠시 두면 향을 더 잘 느낄 수 있어요.

씻어 물기를 닦은 뒤 올리브유와 소금을 살짝 묻혀 200°C로 예열한 오븐에서 15~20분 구워요. 껍질이 터지고 토마토가 부드러워지면 빵이나 구운 채소에 곁들여요.

먼저 송이째 흐르는 물에 씻고 물기를 완전히 닦은 다음 꼭지를 떼요. 꼭지 쪽을 도려내고 먹기 좋은 크기로 잘라 샐러드에 넣으면 돼요.

송이째 구워 파스타나 구운 생선에 곁들이거나, 반으로 잘라 카프레제 샐러드에 넣기 좋아요. 익히면 수분이 나오므로 팬에 볶을 때는 마지막에 넣어 짧게 익히면 모양이 잘 남아요.

송이째 실온의 통풍되는 곳에 두고 매일 익은 정도를 살펴보세요. 익는 속도를 높이고 싶으면 바나나나 사과와 종이봉투에 넣되, 부드러워지기 시작하면 봉투에서 꺼내세요.

네, 샐러드와 소스, 볶음 요리에서 일반 토마토 대신 쓸 수 있어요. 송이 토마토는 크기가 작을 수 있으니 요리에는 개수보다 잘라 넣은 양을 기준으로 맞추면 편해요.