럼

럼은 사탕수수에서 설탕을 만들고 남은 당밀이나 사탕수수 즙을 발효한 뒤 증류해 만들어요. 숙성하지 않은 투명한 럼도 있고, 나무통에서 숙성해 색과 향을 더한 럼도 있어요.

숙성한 럼은 작은 잔에 따라 천천히 마시면 바닐라나 캐러멜 같은 향을 느끼기 좋아요. 투명한 럼은 라임과 탄산수, 얼음을 넣어 하이볼로 마시거나 칵테일에 써요.

모히토는 럼에 라임, 민트, 설탕, 탄산수를 넣어 만들고, 다이키리는 럼과 라임즙, 설탕을 섞어요. 피냐 콜라다에는 럼과 파인애플, 코코넛 재료가 들어가요.

건포도나 말린 과일을 럼에 불리면 케이크와 푸딩에 향을 더할 수 있어요. 과일을 불릴 때는 냉장고에 두고, 반죽이나 소스에 넣을 때는 소량부터 더해 향이 지나치게 강해지지 않게 해요.

안 돼요. 럼을 포함한 술은 반려동물에게 위험할 수 있으니 잔이나 술이 든 디저트를 닿지 않는 곳에 두고, 마셨다면 즉시 동물병원에 연락해요.

럼은 사탕수수 당밀이나 즙을 발효해 증류하고, 브랜디는 포도주 같은 과일 발효주를 증류해요. 둘 다 숙성하면 나무통 향과 색이 더해질 수 있지만 원료가 달라 맛의 바탕도 달라요.

뚜껑을 단단히 닫아 직사광선과 열을 피해 실온의 서늘한 곳에 세워 두세요. 냉장 보관할 필요는 없지만, 병에 공기가 많이 남으면 향이 점차 약해질 수 있어요.