식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
메기
칼로리 및 영양 정보
날것의
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 96 kcal —
- 단백질 18 g 35%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 2.8 g 4%
- 포화지방 0.4 g 2%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 95 mg 4%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 D 0.5 µg 3%
- 비타민 E 2.1 mg 14%
- 티아민(B1) 0.19 mg 16%
- 리보플라빈(B2) 0.07 mg 5%
- 나이아신(B3) 2.3 mg 14%
- 판토텐산(B5) 0.57 mg 11%
- 비타민 B6 0.35 mg 21%
- 비타민 B12 2 µg 83%
미네랄
- 칼슘 20 mg 2%
- 철 0.5 mg 3%
- 마그네슘 27 mg 6%
- 인 180 mg 14%
- 칼륨 280 mg 6%
- 아연 0.7 mg 6%
- 구리 0.05 mg 6%
- 망간 0.01 mg 0%
- 요오드 90 µg 60%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0 g | 2.8 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8.8 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 26 g | 0 g | 4.2 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 35 g | 0 g | 5.6 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 44 g | 0 g | 7 g |
메기 관련 질문
메기는 어떻게 손질하고 비린내를 줄이나요?
점액은 굵은소금으로 문질러 씻고, 물기를 닦은 뒤 생강이나 맛술을 더해 밑간하면 비린내를 줄일 수 있어요. 내장을 제거할 때 쓸개가 터지지 않게 조심하고, 손질한 뒤에는 도마와 칼을 바로 씻어요.
메기는 몇 분 정도 익혀야 하나요?
토막 낸 메기는 양념을 넣고 끓는 국물에서 보통 10~15분 끓이면 속까지 익어요. 살이 불투명해지고 쉽게 부서지면 다 익은 것이며, 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 63°C에 이르도록 익혀요.
메기는 어떤 요리로 먹으면 맛있나요?
한국에서는 메기매운탕으로 많이 먹고, 무와 미나리, 대파, 고추장을 넣어 얼큰하게 끓여요. 튀김옷을 입혀 튀기거나 밀가루를 묻혀 구워도 담백하고, 생강과 마늘은 메기의 향을 잘 받쳐줘요.
메기는 사서 어떻게 보관하나요?
신선한 메기는 내장을 빼고 씻어 물기를 닦은 뒤 밀폐해 냉장하고, 가능하면 이틀 안에 익혀 먹어요. 더 오래 둘 때는 한 끼 분량씩 포장해 냉동하고, 해동은 냉장실에서 해요.
메기 대신 어떤 생선을 써도 되나요?
매운탕에는 살이 단단한 메기 필레나 잉어를 대신 쓸 수 있어요. 메기 필레는 100 g당 단백질이 23.3 g으로 메기의 18 g보다 많고, 잉어는 지방이 4.7 g으로 메기의 2.8 g보다 많아 맛과 식감이 조금 달라져요.
메기는 단백질이 많은 생선인가요?
메기 100 g에는 단백질이 18 g 들어 있어요. 한 끼에는 손바닥 크기의 필레 한 조각을 기준으로 잡으면 양을 가늠하기 쉬워요.
메기에는 어떤 영양소가 두드러지나요?
메기는 요오드와 비타민 B12가 눈에 띄어요. 100 g당 요오드는 90 µg, 비타민 B12는 2 µg 들어 있어요.
메기는 민물고기인가요?
메기는 메기목 어류를 통틀어 부르는 이름으로, 민물에 사는 종류가 많아요. 지역과 종류에 따라 생김새와 서식 환경이 다르므로, 식재료로 살 때는 메기라는 이름과 함께 표시된 종도 확인하면 좋아요.
출처: CoFID (UK) 16-007 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
