식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
대구살 필레
칼로리 및 영양 정보
살코기만, 밀가루 묻혀서, 동물성 유지에 튀김
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 138 kcal —
- 단백질 21 g 42%
- 탄수화물 4.5 g 2%
- 지방 4.1 g 5%
- 포화지방 2.3 g 12%
- 나트륨 71 mg 3%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 E 0.4 mg 3%
- 티아민(B1) 0.04 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.1 mg 8%
- 나이아신(B3) 4.3 mg 27%
- 판토텐산(B5) 0.24 mg 5%
- 비타민 B6 0.45 mg 26%
- 비오틴(B7) 2 µg 7%
- 비타민 B12 2 µg 83%
미네랄
- 칼슘 49 mg 4%
- 철 0.2 mg 1%
- 마그네슘 27 mg 6%
- 인 220 mg 18%
- 칼륨 380 mg 8%
- 아연 0.5 mg 5%
- 구리 0.01 mg 1%
- 망간 0.03 mg 1%
- 셀레늄 28 µg 51%
- 요오드 330 µg 220%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 138 | 21 g | 4.5 g | 4.1 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 2.3 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 207 | 32 g | 6.8 g | 6.2 g |
| 200 g | 200 g | 276 | 42 g | 9 g | 8.2 g |
| 250 g | 250 g | 345 | 53 g | 11 g | 10 g |
대구살 필레 관련 질문
대구살 필레는 어떻게 구우면 살이 부서지지 않나요?
종이 타월로 물기를 닦고 소금은 굽기 직전에 뿌려요. 달군 팬에 기름을 두르고 중불에서 한 면을 3~4분 익힌 뒤 조심스럽게 뒤집어 2~3분 더 구우면 살이 불투명해지고 결대로 잘 갈라져요.
냉동 대구살 필레는 어떻게 해동하나요?
포장한 채 냉장실에서 하룻밤 천천히 녹이는 게 좋아요. 급할 때는 밀봉해 찬물에 담그고 물을 30분마다 갈아 주세요. 실온에 오래 두면 안 돼요.
대구살 필레는 냉장고와 냉동실에서 얼마나 보관할 수 있나요?
생선은 냉장실의 가장 차가운 곳에 두고 하루나 이틀 안에 조리해요. 더 오래 두려면 물기를 닦아 밀폐 포장해 냉동하고, 맛과 식감을 위해 몇 달 안에 먹는 편이 좋아요.
대구살 필레로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
밀가루와 달걀, 빵가루를 입혀 튀기면 피시 앤드 칩스에 잘 어울리고, 토마토와 감자를 넣어 끓이면 담백한 생선 스튜가 돼요. 레몬즙과 허브를 곁들여 오븐에 구워도 좋아요.
대구살 필레는 대구 필레와 무엇이 다른가요?
둘은 이름이 비슷하지만 서로 다른 생선이에요. 이 대구살 필레는 해덕으로도 불리는 생선의 살이고, 대구 필레는 대구의 살이에요. 조리법은 서로 바꿔 쓸 수 있지만 익는 시간은 두께에 따라 살펴야 해요.
대구살 필레 대신 어떤 생선을 써도 되나요?
대구 필레처럼 흰살이 단단하고 맛이 순한 생선으로 바꾸면 구이와 생선 스튜에 잘 맞아요. 필레 두께가 다르면 익는 시간이 달라지므로 살이 불투명해지고 쉽게 갈라지는지 확인해요.
대구살 필레를 덜 익혀 먹어도 되나요?
덜 익힌 생선은 식중독 위험이 있으니 속까지 익혀 먹는 편이 안전해요. 가장 두꺼운 부분까지 뜨겁고 불투명해지며 포크로 쉽게 갈라질 때까지 조리해요.
출처: CoFID (UK) 16-058 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
