식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
붉은돔
칼로리 및 영양 정보
살코기만, 날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 90 kcal —
- 단백질 20 g 39%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 1.3 g 2%
- 포화지방 0.3 g 2%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 77 mg 3%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 3 µg 0%
- 비타민 D 2.3 µg 12%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 6.3 mg 39%
- 판토텐산(B5) 0.32 mg 6%
- 비타민 B6 0.44 mg 26%
- 비오틴(B7) 1 µg 3%
- 비타민 B12 1 µg 42%
미네랄
- 칼슘 40 mg 3%
- 철 0.3 mg 2%
- 마그네슘 27 mg 6%
- 인 210 mg 17%
- 칼륨 370 mg 8%
- 아연 0.3 mg 3%
- 구리 0.03 mg 3%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 27 µg 49%
- 요오드 49 µg 33%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 20 g | 0 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9.8 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 29 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 39 g | 0 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 49 g | 0 g | 3.3 g |
붉은돔 관련 질문
붉은돔은 어떻게 구우면 살이 부서지지 않나요?
물기를 잘 닦고 껍질에 얕게 칼집을 낸 뒤, 달군 팬에 기름을 두르고 껍질 쪽부터 중불로 구워요. 껍질이 노릇해지면 한 번만 뒤집어 속까지 익히면 살이 덜 부서져요.
붉은돔을 통째로 쪄도 되나요?
네. 비늘과 내장을 손질한 붉은돔에 생강과 대파를 얹고 김이 오른 찜기에서 크기에 따라 약 15~20분 쪄요. 가장 두꺼운 부분의 살이 불투명해지고 쉽게 떨어지면 다 익은 거예요.
붉은돔은 어떤 요리에 잘 어울리나요?
담백하고 살이 단단해 소금구이, 간장조림, 생선찜에 잘 어울려요. 일본 요리에서는 붉은돔을 통째로 굽거나 쪄서 내는 도미 요리로도 활용해요.
붉은돔은 손질한 뒤 어떻게 보관하나요?
손질한 붉은돔은 물기를 닦고 밀폐 용기에 담아 냉장 보관한 뒤 가능한 한 하루 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 끼 분량으로 나눠 밀봉해 냉동하고, 조리 전 냉장실에서 해동해요.
붉은돔은 회로 먹어도 되나요?
회로 먹으려면 회용으로 안전하게 손질·유통된 붉은돔을 골라 차갑게 보관하고, 손질한 뒤 바로 먹어요. 일반 조리용 생선은 날로 먹지 말고 속까지 충분히 익혀요.
붉은돔과 도미는 어떻게 다른가요?
이름만으로는 단정하기 어려워요. 붉은돔은 붉은돔류를 가리키고, 도미는 여러 종류를 넓게 부르는 이름으로 쓰이기도 해요. 영양 자료상 붉은돔은 100g당 20g, 도미는 20.5g의 단백질을 제공해요.
붉은돔은 단백질이 많은 생선인가요?
100g 기준 단백질은 20g이에요. 실제 한 끼 분량은 필레 한 조각의 크기에 따라 달라져요.
붉은돔에 특히 많이 들어 있는 영양소는 무엇인가요?
붉은돔은 100g당 셀레늄이 27µg 들어 있고, 요오드는 49µg 들어 있어요. 이 두 미네랄은 각각 하루 기준치의 15% 이상을 제공해요.
출처: CoFID (UK) 16-126 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
