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마스카포네
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 435 kcal —
- 단백질 4.6 g 9%
- 탄수화물 4.3 g 2%
- 지방 45 g 57%
- 포화지방 29 g 147%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 4.3 g —
- 나트륨 70 mg 3%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 412 µg 46%
- 비타민 D 0.3 µg 2%
- 비타민 E 1.1 mg 8%
- 티아민(B1) 0.04 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.22 mg 17%
- 나이아신(B3) 0.1 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.27 mg 5%
- 비타민 B6 0.04 mg 2%
- 비오틴(B7) 1.6 µg 5%
- 엽산(B9) 11 µg 3%
- 비타민 B12 0.6 µg 25%
미네랄
- 칼슘 161 mg 12%
- 마그네슘 11 mg 3%
- 인 116 mg 9%
- 칼륨 137 mg 3%
- 아연 0.7 mg 6%
- 셀레늄 2 µg 4%
- 요오드 14 µg 9%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 4.6 g | 4.3 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 2.3 g | 2.2 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 6.9 g | 6.5 g | 67 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 9.2 g | 8.6 g | 89 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 12 g | 11 g | 111 g |
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마스카포네 관련 질문
마스카포네는 티라미수에 어떻게 넣나요?
마스카포네를 부드럽게 풀고 달걀노른자와 설탕을 섞은 뒤, 거품 낸 생크림이나 달걀흰자를 가볍게 섞어요. 커피에 적신 레이디핑거와 층층이 담아 냉장고에서 몇 시간 굳히고, 먹기 직전에 코코아 가루를 뿌려요.
마스카포네로 파스타 소스를 만들 때 주의할 점은 뭔가요?
불을 약하게 줄인 뒤 마스카포네를 넣고 면수로 조금씩 풀어 주세요. 세게 끓이면 기름이 분리될 수 있으니 넣은 뒤에는 보글보글 끓이지 않는 게 좋아요.
마스카포네는 개봉한 뒤 어떻게 보관하나요?
뚜껑을 단단히 닫거나 밀폐 용기에 옮겨 냉장 보관하고, 깨끗한 숟가락만 사용해요. 개봉한 제품은 가능한 한 며칠 안에 먹고, 실온에 오래 두었거나 냄새와 표면이 달라졌다면 버리세요.
마스카포네를 냉동해도 되나요?
냉동하면 해동한 뒤 질감이 알갱이처럼 거칠어지고 물이 분리될 수 있어요. 티라미수나 크림처럼 매끈한 질감이 중요한 요리에 쓸 거라면 냉동은 피하는 편이 좋아요.
마스카포네가 없으면 무엇으로 대신할 수 있나요?
치즈케이크나 티라미수에는 크림치즈를 생크림과 섞어 부드럽게 만들면 가까운 질감을 낼 수 있어요. 다만 크림치즈는 더 새콤하고 단단해서, 같은 양으로 바꾸면 맛과 농도가 달라져요.
마스카포네와 생모짜렐라는 어떻게 다른가요?
마스카포네는 부드럽고 진한 크림 같은 치즈라 디저트나 파스타 소스에 잘 맞고, 생모짜렐라는 탄력 있고 촉촉해 샐러드나 카프레제에 잘 어울려요. 녹여서 늘어나는 치즈를 원한다면 생모짜렐라가 더 적합해요.
마스카포네는 어떤 맛이고 어떻게 만드는 치즈인가요?
마스카포네는 우유 크림을 산으로 응고시켜 만드는 이탈리아 치즈로, 새콤함이 적고 맛이 순하며 질감이 아주 부드러워요. 단맛이 강하지 않아 과일이나 꿀과 곁들이거나 짭짤한 소스에 넣어도 잘 어울려요.
출처: CoFID (UK) 12-490 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
