식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
파니르 치즈
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 328 kcal —
- 단백질 26 g 52%
- 탄수화물 0.9 g 0%
- 지방 25 g 31%
- 포화지방 15 g 77%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0.9 g —
- 나트륨 19 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 254 µg 28%
- 비타민 E 0.41 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.2 mg 15%
- 나이아신(B3) 0.1 mg 1%
- 엽산(B9) 25 µg 6%
미네랄
- 칼슘 537 mg 41%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 383 mg 31%
- 칼륨 69 mg 1%
- 아연 3.2 mg 29%
- 망간 0.02 mg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 328 | 26 g | 0.9 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 13 g | 0.5 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 492 | 39 g | 1.4 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 656 | 52 g | 1.8 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 820 | 65 g | 2.3 g | 61 g |
파니르 치즈 관련 질문
파니르 치즈는 어떻게 만들어요?
우유를 데운 뒤 레몬즙이나 식초를 넣어 응고시키고, 몽글몽글해진 커드를 면보에 걸러 물기를 빼요. 면보째 눌러 모양을 잡으면 단단한 파니르 치즈가 돼요.
파니르 치즈를 구울 때 부서지지 않게 하려면 어떻게 해요?
물기를 닦고 큼직하게 썬 다음, 달군 팬에 기름을 얇게 둘러 중불에서 면마다 노릇하게 구워요. 자주 뒤집지 말고 한쪽이 갈색으로 익은 뒤에 뒤집으면 덜 부서져요.
파니르 치즈는 얼려도 되나요?
얼릴 수 있지만 해동하면 질감이 조금 푸석해질 수 있어요. 밀폐 용기에 담아 냉동하고, 쓰기 전날 냉장실에서 천천히 녹인 뒤 카레나 소스에 넣으면 질감 변화가 덜 느껴져요.
파니르 치즈는 어떤 요리에 넣어요?
시금치와 함께 끓이는 팔락 파니르, 토마토와 향신료를 넣은 마터 파니르가 잘 알려져 있어요. 큐브로 잘라 꼬치에 끼우거나 채소 카레에 넣어도 잘 어울려요.
파니르 치즈 대신 뭘 쓰면 좋아요?
구워서 모양을 유지해야 하는 요리에는 할루미 치즈가 가까운 대용품이에요. 다만 할루미는 파니르보다 나트륨이 훨씬 많아 100 g당 1200 mg이고, 파니르는 19 mg이에요.
파니르 치즈와 할루미 치즈는 어떻게 달라요?
둘 다 가열해도 모양이 잘 유지되지만, 할루미는 씹을 때 더 탄력 있고 짭짤해요. 할루미는 100 g당 단백질 23.9 g, 파니르는 26 g이에요.
파니르 치즈는 단백질이 많은 편인가요?
파니르 치즈 100 g에는 26 g의 단백질이 들어 있어요. 한 끼에 쓰는 양은 요리에 넣는 큐브 수와 다른 재료에 따라 달라지므로, 채소나 콩류와 곁들여 구성해 보세요.
파니르 치즈는 칼슘이 많은가요?
파니르 치즈 100 g에는 537 mg의 칼슘이 들어 있어요. 우유를 응고시켜 만든 치즈라 칼슘이 눈에 띄는 영양소예요.
출처: CoFID (UK) 12-495 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
