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콜리플라워
칼로리 및 영양 정보
찐
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 31 kcal —
- 단백질 2.6 g 5%
- 탄수화물 3.4 g 1%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 1.8 g 6%
- 당류 2.4 g —
- 나트륨 5 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0.47 µg 0%
- 비타민 C 21.4 mg 24%
- 비타민 K 8.1 µg 7%
- 티아민(B1) 0.03 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.06 mg 4%
- 나이아신(B3) 0.44 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.94 mg 19%
- 비타민 B6 0.13 mg 8%
미네랄
- 칼슘 26 mg 2%
- 철 0.38 mg 2%
- 마그네슘 12 mg 3%
- 인 46 mg 4%
- 칼륨 300 mg 6%
- 아연 0.28 mg 3%
- 구리 0.03 mg 3%
- 망간 0.16 mg 7%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2.6 g | 3.4 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1.3 g | 1.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 3.8 g | 5.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 61 | 5.1 g | 6.8 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 76 | 6.4 g | 8.5 g | 0.8 g |
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콜리플라워 관련 질문
신선한 콜리플라워는 어떻게 골라요?
꽃송이가 단단하고 촘촘하며 크림빛을 띠고, 잎이 싱싱한 것을 골라요. 갈색 반점이 많거나 물러진 부분이 있는 것은 피하는 편이 좋아요.
콜리플라워는 어떻게 씻고 손질해요?
잎과 밑동을 잘라낸 뒤 꽃송이를 한입 크기로 나누고 흐르는 물에 씻어요. 꽃송이 사이에 흙이나 벌레가 보이면 물에 잠깐 담갔다가 헹구고, 두꺼운 줄기는 껍질을 벗겨 함께 조리해요.
콜리플라워를 찔 때 몇 분이 좋아요?
물이 끓는 찜기에 꽃송이를 넣고 뚜껑을 덮어 5~7분 찌면 부드러우면서도 모양이 잘 살아나요. 포크가 쉽게 들어갈 정도로 익히되, 너무 오래 찌면 물러지고 특유의 향이 강해져요.
콜리플라워를 오븐에 구우려면 어떻게 해요?
꽃송이에 기름과 소금을 가볍게 묻혀 220°C로 예열한 오븐에서 20~25분 구워요. 중간에 한 번 뒤집으면 가장자리가 고르게 노릇해지고, 파프리카 가루나 커민을 더해도 잘 어울려요.
콜리플라워를 삶을 때 냄새를 줄이는 방법이 있나요?
큰 냄비에 물을 넉넉히 끓이고 꽃송이를 넣어 짧게 익힌 뒤 바로 건져요. 오래 삶을수록 향이 진해지므로, 아삭함이 남을 때 멈추는 것이 좋아요.
콜리플라워는 어떤 요리에 잘 어울려요?
카레, 크림수프, 채소볶음에 넣기 좋고, 작게 다져 밥처럼 볶아 먹거나 으깨 매시드 포테이토처럼 곁들일 수도 있어요. 치즈 소스나 마늘·레몬 드레싱과도 잘 맞아요.
콜리플라워는 생으로 먹어도 되나요?
먹을 수 있어요. 꽃송이를 잘 씻어 샐러드나 채소 스틱으로 내면 아삭한 식감이 살아나며, 딱딱한 줄기는 얇게 썰면 먹기 편해요.
콜리플라워는 비타민 C가 많은 편인가요?
콜리플라워는 비타민 C의 좋은 공급원이에요. 생것 21.4 mg이 들어 있으며, 오래 삶기보다 짧게 찌거나 볶으면 비타민 C 손실을 줄이는 데 도움이 돼요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 20312 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
