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젤라틴 가루
칼로리 및 영양 정보
건조, 무가당
335
칼로리kcal 기준 100 g
단백질86 g
탄수화물0 g
지방0.1 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 335 kcal —
- 단백질 86 g 171%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 0.1 g 0%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 196 mg 9%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0 mg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.03 mg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.23 mg 18%
- 나이아신(B3) 0.09 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.13 mg 3%
- 비타민 B6 0.01 mg 0%
- 엽산(B9) 30 µg 8%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 38.5 mg 7%
미네랄
- 칼슘 55 mg 4%
- 철 1.1 mg 6%
- 마그네슘 22 mg 5%
- 인 39 mg 3%
- 칼륨 16 mg 0%
- 아연 0.14 mg 1%
- 구리 2.2 mg 240%
- 망간 0.11 mg 5%
- 셀레늄 39.5 µg 72%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 86 g | 0 g | 0.1 g |
| 1회 제공량 | 7 g | 23 | 6 g | 0 g | 0 g |
| 2회 제공량 | 14 g | 47 | 12 g | 0 g | 0 g |
| ½회 제공량 | 3.5 g | 12 | 3 g | 0 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 21 g | 70 | 18 g | 0 g | 0 g |
| 4회 제공량 | 28 g | 94 | 24 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 43 g | 0 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 128 g | 0 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 171 g | 0 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 214 g | 0 g | 0.3 g |
젤라틴 가루 관련 질문
젤라틴 가루는 어떻게 불려서 녹이나요?
젤라틴 가루를 찬물에 골고루 뿌려 5~10분 두면 물을 흡수해 부풀어요. 이후 따뜻한 액체에 넣고 덩어리가 없어질 때까지 저으세요. 끓이면 굳는 힘이 약해질 수 있어 팔팔 끓이지 않는 게 좋아요.
젤라틴 가루로 젤리를 만들 때 과일을 그대로 넣어도 되나요?
파인애플, 키위, 파파야, 무화과처럼 단백질을 분해하는 효소가 있는 과일은 생으로 넣으면 젤리가 잘 굳지 않을 수 있어요. 과일을 먼저 가열하거나 통조림 과일을 쓰면 굳히기 쉬워요.
젤라틴 가루는 어떻게 보관해야 하나요?
습기가 들어가면 가루가 뭉칠 수 있으니 개봉한 뒤 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 젖은 숟가락을 넣지 말고, 포장에 적힌 보관 기한과 방법도 따라 주세요.
젤라틴 가루와 한천은 어떻게 달라요?
젤라틴은 동물성 단백질로, 부드럽고 탱글한 질감을 내며 차갑게 식혀 굳혀요. 한천은 해조류에서 얻는 재료라 더 단단하고 잘 부서지는 질감이 나고, 보통 액체를 끓여 녹여야 해요. 두 재료는 같은 양으로 바꾸기 어려워요.
젤라틴 가루로 어떤 디저트를 만들 수 있나요?
판나코타, 무스, 과일 젤리처럼 냉장해 굳히는 디저트에 잘 어울려요. 크림이나 우유에 녹인 젤라틴을 섞으면 부드러운 질감을 내고, 과즙에 섞으면 과일 젤리를 만들 수 있어요.
젤라틴 가루는 식물성인가요?
일반적인 젤라틴 가루는 동물의 콜라겐에서 만들기 때문에 식물성 재료가 아니에요. 식물성으로 만들고 싶다면 한천이나 펙틴을 고려할 수 있지만, 굳는 방식과 결과물의 질감은 달라요.
출처: USDA FoodData Central 169599 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
