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갈색 설탕
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 380 kcal —
- 단백질 0.1 g 0%
- 탄수화물 98 g 36%
- 지방 0 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 97 g —
- 나트륨 28 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0 mg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0 mg 0%
- 나이아신(B3) 0.11 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.13 mg 3%
- 비타민 B6 0.04 mg 2%
- 엽산(B9) 1 µg 0%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 2.3 mg 0%
미네랄
- 칼슘 83 mg 6%
- 철 0.71 mg 4%
- 마그네슘 9 mg 2%
- 인 4 mg 0%
- 칼륨 133 mg 3%
- 아연 0.03 mg 0%
- 구리 0.05 mg 5%
- 망간 0.06 mg 3%
- 셀레늄 1.2 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 0.1 g | 98 g | 0 g |
| 1회 제공량 | 3 g | 11 | 0 g | 2.9 g | 0 g |
| 2회 제공량 | 6 g | 23 | 0 g | 5.9 g | 0 g |
| ½회 제공량 | 1.5 g | 6 | 0 g | 1.5 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 9 g | 34 | 0 g | 8.8 g | 0 g |
| 4회 제공량 | 12 g | 46 | 0 g | 12 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 0.1 g | 49 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 0.2 g | 147 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 0.2 g | 196 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 0.3 g | 245 g | 0 g |
갈색 설탕 관련 질문
갈색 설탕은 황설탕과 어떻게 다른가요?
갈색 설탕은 당밀이 남아 있거나 더해져 색과 풍미가 갈색을 띠는 설탕을 넓게 가리켜요. 황설탕은 갈색 설탕의 한 종류로 쓰이기도 하므로, 제품마다 당밀 함량과 향이 다를 수 있어요.
갈색 설탕 대신 흰 설탕을 써도 되나요?
대부분의 빵과 음료에는 같은 무게의 흰 설탕으로 바꿔도 돼요. 다만 당밀 향과 촉촉함이 줄고, 쿠키는 더 바삭하거나 옅은 색으로 구워질 수 있어요.
갈색 설탕이 딱딱하게 굳었을 때 어떻게 부드럽게 하나요?
덩어리를 전자레인지용 그릇에 담고 젖은 키친타월을 덮어 짧게 데운 뒤 포크로 풀어 주세요. 오래 데우면 녹을 수 있으니 몇 초씩 끊어 확인하고, 남은 설탕은 밀폐 용기에 보관해요.
갈색 설탕은 어떻게 보관해야 하나요?
공기와 습기를 막는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 찬장에 두세요. 굳지 않게 하려면 식품용 테라코타 설탕 보관석을 함께 넣을 수 있고, 젖은 빵 조각을 쓸 때는 곰팡이가 생기기 전에 빼야 해요.
갈색 설탕은 어떤 요리에 잘 어울리나요?
당밀의 구수한 향은 생강 쿠키와 바나나빵, 오트밀 쿠키에 잘 맞아요. 바비큐 소스나 돼지고기 양념에 넣으면 단맛과 색을 더하고, 볶음 요리에는 조금만 넣어 풍미를 둥글게 할 수 있어요.
갈색 설탕을 넣으면 쿠키가 왜 더 촉촉해지나요?
갈색 설탕에 든 당밀이 수분을 붙잡아 반죽을 촉촉하게 하고, 구운 쿠키를 더 부드럽고 쫀득하게 만들어요. 흰 설탕과 섞으면 쫀득함과 바삭함을 함께 낼 수 있어요.
갈색 설탕 한 작은술은 몇 그램인가요?
눌러 담지 않은 작은술은 약 3 g이고, 눌러 담으면 약 4.6 g이에요. 레시피에서 정확한 단맛과 반죽 질감이 중요하면 부피보다 무게로 재는 편이 좋아요.
갈색 설탕은 사탕수수에서만 만드나요?
갈색 설탕은 사탕수수나 사탕무에서 얻은 설탕에 당밀을 남기거나 다시 섞어 만들 수 있어요. 갈색이라는 색만으로 원료가 사탕수수인지 사탕무인지 알 수는 없어요.
출처: USDA FoodData Central 168833 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
