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돼지 갈비
칼로리 및 영양 정보
신선한, 중앙 갈비뼈살, 뼈 있음, 살코기만, 조리됨, 그릴에 구운
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 186 kcal —
- 단백질 26 g 52%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 8.4 g 11%
- 포화지방 2.8 g 14%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 57 mg 2%
- 콜레스테롤 66 mg 22%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.8 µg 4%
- 비타민 E 0.1 mg 1%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.57 mg 47%
- 리보플라빈(B2) 0.22 mg 17%
- 나이아신(B3) 7.9 mg 49%
- 판토텐산(B5) 0.65 mg 13%
- 비타민 B6 0.68 mg 40%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 0.52 µg 22%
- 콜린 73.3 mg 13%
미네랄
- 칼슘 26 mg 2%
- 철 0.68 mg 4%
- 마그네슘 25 mg 6%
- 인 218 mg 17%
- 칼륨 343 mg 7%
- 아연 2.3 mg 20%
- 구리 0.09 mg 10%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 45.4 µg 83%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 26 g | 0 g | 8.4 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 158 | 22 g | 0 g | 7.1 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 316 | 44 g | 0 g | 14 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 79 | 11 g | 0 g | 3.6 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 474 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 632 | 88 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 13 g | 0 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 52 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 65 g | 0 g | 21 g |
돼지 갈비 관련 질문
돼지 갈비를 팬에 구울 때 퍽퍽해지지 않게 하려면 어떻게 해요?
굽기 전에 실온에 잠시 두고 표면의 물기를 닦은 뒤, 달군 팬에 기름을 얇게 둘러 양면을 노릇하게 구워요. 두꺼우면 불을 줄여 속까지 익히고, 불에서 내린 뒤 3분쯤 쉬게 하면 육즙이 덜 빠져요.
돼지 갈비는 몇 도까지 익혀야 해요?
가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 63°C에 이르도록 익힌 뒤 3분간 그대로 두세요. 뼈에 온도계가 닿으면 측정이 부정확할 수 있으니 살코기 중심을 재고, 익힌 고기는 생고기를 담았던 접시에 다시 놓지 마세요.
돼지 갈비를 고를 때 어떤 걸 살펴봐야 해요?
살코기와 지방이 고르게 붙어 있고 표면이 촉촉하되 끈적이지 않은 것을 골라요. 뼈가 있는 갈비라면 두께가 일정한 조각을 고르면 팬에서 익는 시간이 고르기 쉬워요.
돼지 갈비는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
생고기는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 번 먹을 만큼씩 포장해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 하세요.
돼지 갈비로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
간장, 마늘, 배즙이나 양파즙에 재워 구우면 양념 돼지갈비처럼 즐길 수 있고, 소금과 후추만 뿌려 구워도 좋아요. 얇게 썰어 볶음밥이나 채소 볶음에 넣어도 잘 어울려요.
돼지 갈비 한 조각은 보통 얼마나 먹어요?
뼈를 뺀 돼지 갈비 한 조각은 대략 67 g 정도예요. 그 양은 125 kcal이고, 단백질은 17 g이에요.
돼지 갈비를 양념에 재울 때 실온에 두어도 돼요?
생고기는 양념에 재우는 동안에도 냉장고에 넣어 두세요. 재운 고기에 닿은 양념을 소스로 쓰려면 먼저 충분히 끓이고, 생고기용 집게와 접시는 익힌 고기에 다시 사용하지 마세요.
출처: USDA FoodData Central 168244 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
