식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
초콜릿 무스
칼로리 및 영양 정보
레시피에 따라 조리
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 225 kcal —
- 단백질 4.1 g 8%
- 탄수화물 15 g 6%
- 지방 16 g 21%
- 포화지방 9.2 g 46%
- 식이섬유 0.6 g 2%
- 당류 15 g —
- 나트륨 38 mg 2%
- 콜레스테롤 140 mg 47%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 140 µg 16%
- 비타민 C 0.1 mg 0%
- 비타민 E 0.51 mg 3%
- 비타민 K 1.6 µg 1%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.21 mg 16%
- 나이아신(B3) 0.15 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.53 mg 11%
- 비타민 B6 0.06 mg 3%
- 엽산(B9) 15 µg 4%
- 비타민 B12 0.47 µg 20%
미네랄
- 칼슘 96 mg 7%
- 철 0.55 mg 3%
- 마그네슘 20 mg 5%
- 인 117 mg 9%
- 칼륨 143 mg 3%
- 아연 0.64 mg 6%
- 구리 0.08 mg 8%
- 망간 0.06 mg 3%
- 셀레늄 7.4 µg 13%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 4.1 g | 16 g | 16 g |
| 1회 제공량 | 808 g | 1818 | 34 g | 125 g | 129 g |
| 2회 제공량 | 1616 g | 3636 | 67 g | 250 g | 259 g |
| ½회 제공량 | 404 g | 909 | 17 g | 63 g | 65 g |
| 3회 제공량 | 2424 g | 5454 | 100 g | 375 g | 388 g |
| 4회 제공량 | 3232 g | 7272 | 134 g | 500 g | 517 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 2.1 g | 7.7 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 338 | 6.2 g | 23 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 450 | 8.3 g | 31 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 10 g | 39 g | 40 g |
초콜릿 무스 관련 질문
초콜릿 무스는 집에서 어떻게 만들어요?
초콜릿을 중탕으로 녹인 뒤 30~35°C 정도로 식혀요. 단단하게 휘핑한 생크림을 조금씩 넣고 주걱으로 가볍게 접어 섞은 다음, 그릇에 담아 냉장고에서 3시간 이상 굳혀요.
초콜릿 무스에는 어떤 초콜릿을 쓰면 좋아요?
카카오 함량 60~70%의 다크 초콜릿을 쓰면 단맛이 지나치게 강하지 않고 풍미도 또렷해요. 밀크 초콜릿은 더 달고 부드러운 맛을 내므로, 레시피에 설탕이 들어간다면 양을 줄이는 편이 좋아요.
초콜릿 무스는 어떻게 보관해요?
뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 냉장고에 보관하고, 달걀이 들어간 무스는 가급적 이틀 안에 먹어요. 생달걀을 넣었다면 살균 달걀을 쓰고 상온에 오래 두지 마세요.
초콜릿 무스에 무엇을 곁들이면 잘 어울려요?
라즈베리나 딸기처럼 새콤한 과일을 곁들이면 초콜릿의 진한 맛이 산뜻해져요. 잘게 부순 쿠키나 얇은 웨이퍼를 올리면 부드러운 무스와 바삭한 식감이 대비돼요.
생크림 없이 초콜릿 무스를 만들 수 있어요?
생크림 대신 단단하게 거품 낸 달걀흰자를 녹인 초콜릿에 조금씩 섞으면 가벼운 질감으로 만들 수 있어요. 생달걀을 먹게 되므로 살균 달걀을 사용하고, 만든 뒤 바로 냉장 보관해요.
초콜릿 무스와 초콜릿 푸딩은 어떻게 달라요?
초콜릿 무스는 휘핑한 크림이나 달걀흰자를 섞어 공기를 머금게 해 가볍고 폭신해요. 초콜릿 푸딩은 전분이나 달걀로 걸쭉하게 익히는 경우가 많고, 100g당 초콜릿 무스는 225kcal, 초콜릿 푸딩은 121kcal예요.
초콜릿 무스에 생달걀이 들어가도 괜찮아요?
전통적인 조리법에는 생달걀이나 덜 익힌 달걀이 들어가기도 해요. 날달걀 섭취를 피하고 싶다면 살균 달걀을 쓰거나, 달걀을 넣지 않는 레시피를 선택해요.
출처: USDA FoodData Central 168777 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
