차 우린 물

녹차는 물을 70~80°C로 식혀 1~2분, 홍차는 끓인 물에 3~5분 우리면 좋아요. 오래 우리면 떫은맛이 강해져요.

차 종류에 맞는 온도의 물을 쓰고, 우림 시간이 끝나면 찻잎이나 티백을 바로 건져요. 티백을 숟가락으로 꾹 짜면 떫은맛이 더 잘 우러나요.

찻잎이나 티백을 찬물에 넣어 냉장고에서 6~8시간 우리면 돼요. 다 우러나면 찻잎을 건져 내고 차갑게 마셔요.

찻잎이나 티백을 건져 낸 뒤 깨끗한 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 향이 살아 있을 때 마시도록 하루 안에 마셔요. 실온에 오래 둔 차는 버리는 편이 안전해요.

바로 이어서 우린다면 한 번 더 마셔도 되지만, 두 번째 차는 향과 맛이 훨씬 옅어요. 젖은 티백을 실온에 두었다가 나중에 다시 쓰지는 마세요.

녹차는 주먹밥이나 김밥처럼 담백한 음식과, 홍차는 스콘이나 버터 쿠키처럼 고소하고 달콤한 간식과 잘 어울려요. 진하게 우린 차는 기름진 음식의 풍미를 깔끔하게 정리해 줘요.

녹차와 홍차처럼 차나무 잎으로 만든 차에는 카페인이 들어 있어요. 캐모마일 같은 허브차는 차나무 잎이 아닌 식물로 만들어 카페인이 없는 경우가 많아요.