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안초 고추
칼로리 및 영양 정보
말린
281
칼로리kcal 기준 100 g
단백질12 g
탄수화물30 g
지방8.2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 281 kcal —
- 단백질 12 g 24%
- 탄수화물 30 g 11%
- 지방 8.2 g 11%
- 포화지방 0.8 g 4%
- 식이섬유 22 g 77%
- 나트륨 43 mg 2%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1022 µg 114%
- 비타민 C 2 mg 2%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.18 mg 15%
- 리보플라빈(B2) 2.3 mg 173%
- 나이아신(B3) 6.4 mg 40%
- 판토텐산(B5) 2 mg 40%
- 비타민 B6 3.5 mg 208%
- 엽산(B9) 69 µg 17%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 61 mg 5%
- 철 10.9 mg 61%
- 마그네슘 113 mg 27%
- 인 201 mg 16%
- 칼륨 2411 mg 51%
- 아연 1.4 mg 13%
- 구리 0.51 mg 56%
- 망간 1.3 mg 56%
- 셀레늄 2.9 µg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 281 | 12 g | 30 g | 8.2 g |
| 1회 제공량 | 17 g | 48 | 2 g | 5.1 g | 1.4 g |
| 2회 제공량 | 34 g | 96 | 4 g | 10 g | 2.8 g |
| ½회 제공량 | 8.5 g | 24 | 1 g | 2.5 g | 0.7 g |
| 3회 제공량 | 51 g | 143 | 6 g | 15 g | 4.2 g |
| 4회 제공량 | 68 g | 191 | 8.1 g | 20 g | 5.6 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 5.9 g | 15 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 422 | 18 g | 45 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 562 | 24 g | 60 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 703 | 30 g | 75 g | 21 g |
안초 고추 관련 질문
안초 고추는 어떤 고추를 말하나요?
안초 고추는 포블라노 고추를 익혀 말린 것으로, 말리면 짙은 적갈색을 띠고 과일 향과 은은한 단맛이 나요. 보통 매운맛은 강하지 않아요.
안초 고추를 소스에 넣기 전에 어떻게 손질하나요?
꼭지를 떼고 씨와 속의 하얀 막을 털어낸 뒤, 마른 팬에서 앞뒤로 몇 초씩 살짝 구우면 향이 살아나요. 탄 자국이 나도록 오래 굽지는 마세요. 쓴맛이 날 수 있어요.
말린 안초 고추는 얼마나 불려야 하나요?
살짝 구운 고추를 뜨거운 물에 담가 15~20분 두면 부드러워져요. 건져서 불린 물과 함께 갈면 몰레 소스나 엔칠라다 소스에 쓰기 좋아요.
안초 고추는 어떤 요리에 잘 어울리나요?
멕시코식 몰레 소스와 엔칠라다 소스에 자주 쓰고, 갈아 넣으면 콩 요리나 고기 스튜에도 깊은 맛을 더해요. 초콜릿, 토마토, 마늘, 커민과도 잘 어울려요.
안초 고추 대신 파실라 고추를 써도 되나요?
대신 쓸 수 있어요. 같은 양으로 시작하면 되지만, 파실라 고추는 안초 고추보다 향이 더 진하고 쌉쌀하게 느껴질 수 있어 소스에 조금씩 넣어 맛을 확인해요.
말린 안초 고추는 어떻게 보관하나요?
습기와 햇빛을 피해 밀폐 용기에 넣고 서늘한 찬장에 보관해요. 눅눅해지거나 곰팡이가 보이면 먹지 말고 버리세요.
안초 고추에서 특히 눈에 띄는 영양소는 무엇인가요?
말린 안초 고추는 철분이 풍부한 식품이에요. 17 g에는 철분이 1.9 mg 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 169396 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
