Vehnäjauhotortilla

Lämmitä tortilla kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä noin 20–30 sekuntia kummaltakin puolelta, kunnes se pehmenee ja saa muutaman ruskean pilkun. Pidä lämmitetyt tortillat pinossa puhtaan keittiöpyyhkeen alla.

Täytä tortilla juustolla ja esimerkiksi kasviksilla, taita puolikuuksi ja paista kuivalla pannulla keskilämmöllä. Käännä, kun pohja on kullanruskea ja juusto alkaa sulaa; leikkaa lohkoiksi.

Käytä sitä burritoihin, fajitoihin ja quesadilloihin tai kääri sen sisään papuja, riisiä, kasviksia ja paistettua lihaa. Tortillasta voi tehdä myös rapeita suikaleita salaattiin paistamalla niitä öljyssä.

Sulje pakkaus tiiviisti tai siirrä tortillat ilmatiiviiseen rasiaan ja säilytä ne viileässä. Jos et käytä niitä pian, pakasta tortillat pinossa leivinpaperiarkit välissä, jotta saat irrotettua niitä yksi kerrallaan.

Kyllä. Pinoa tortillat leivinpaperiarkkien kanssa, sulje ne pakastuspussiin ja sulata huoneenlämmössä tai lämmitä suoraan pannulla; näin ne irtoavat toisistaan helpommin.

Voi, mutta maissitortilla on yleensä pienempi ja murenee helpommin taitettaessa, joten se sopii erityisen hyvin tacoihin. Vehnäjauhotortilla joustaa paremmin burriton tai täytetyn kääreen ympärille.

Liian pitkä paistaminen kuivattaa tortillan ja tekee siitä sitkeän. Kuumenna se nopeasti kuumalla pannulla ja pidä valmiit tortillat peitettyinä, jotta ne säilyvät pehmeinä.