Tiedä, mitä lautasellasi on
Häränhäntä
Kalorit ja ravintoarvot
vain lihaa, haudutettua, punnittu rasvan ja luiden kanssa
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 92 kcal —
- Proteiini 12 g 23%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 5,1 g 7%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 72 mg 3%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- C-vitamiini 0 mg 0%
- E-vitamiini 0,17 mg 1%
- Tiamiini (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflaviini (B2) 0,11 mg 8%
- Niasiini (B3) 1,3 mg 8%
- Pantoteenihappo (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamiini 0,05 mg 3%
- Biotiini (B7) 1 µg 3%
- Folaatti (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamiini 1 µg 42%
Kivennäisaineet
- Kalsium 5 mg 0%
- Rauta 1,4 mg 8%
- Magnesium 7 mg 2%
- Fosfori 53 mg 4%
- Kalium 65 mg 1%
- Sinkki 3,3 mg 30%
- Kupari 0,1 mg 11%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 12 g | 0 g | 5,1 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 5,8 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 17 g | 0 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 23 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 29 g | 0 g | 13 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Häränhäntä
Miten häränhäntä kannattaa kypsentää?
Ruskista palat ensin padassa ja hauduta niitä sitten kannen alla juuri ja juuri poreilevassa liemessä noin 3–4 tuntia, kunnes liha irtoaa luista. Uunissa sama onnistuu kannellisessa padassa noin 150 °C:ssa.
Pitääkö häränhännästä poistaa rasvaa ennen kypsennystä?
Leikkaa näkyvä paksu rasva pois, mutta älä yritä siistiä kaikkea: luun ympärillä oleva sidekudos pehmenee pitkässä haudutuksessa ja tekee liemestä täyteläisen. Voit jäähdyttää valmiin padan ja kuoria pinnalle hyytyneen rasvan helposti pois.
Miten valitset hyvän häränhännän?
Valitse poikittain leikattuja, tuoreelta tuoksuvia paloja, joissa on lihaa luun ympärillä. Paksummissa häntäosissa on yleensä enemmän lihaa; aivan pienet, luupainotteiset palat sopivat hyvin liemeen.
Miten häränhäntä säilytetään?
Säilytä raaka häränhäntä jääkaapin kylmimmässä osassa ja kypsennä se parin päivän kuluessa tai pakasta. Jäähdytä kypsä pata nopeasti, säilytä jääkaapissa enintään kolme päivää ja lämmitä höyryävän kuumaksi.
Mitä ruokia häränhännästä tehdään?
Häränhäntä sopii pitkään haudutettavaan lihapataan ja täyteläiseen keittoon. Kypsennä palat liemessä kasvisten, sipulin ja yrttien kanssa; irrota pehmeä liha luista ja tarjoa kastikkeessa tai keiton joukossa.
Voiko häränhännän korvata naudanpotkalla?
Voi: naudanpotka kestää pitkän haudutuksen ja tuo pataan luuta sekä sidekudosta, mutta häränhäntä tekee liemestä tavallisesti hyytelömäisemmän. Käytä potkaa suunnilleen sama määrä ja kypsennä, kunnes liha on mureaa.
Voiko pienelle lapselle tarjota häränhäntää?
Tarjoa vain luista huolellisesti irrotettua, pehmeäksi kypsennettyä lihaa pieninä suupaloina. Tarkista palat luunsirpaleiden varalta, sillä irtoavat pienet luut voivat aiheuttaa tukehtumisvaaran.
Lähde: CoFID (UK) 50-494 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
