Rizs marhahússal

Pirítsd le a kis kockákra vágott marhahúst, majd adj hozzá hagymát és fűszereket. Keverd bele az átöblített rizst és a forró alaplevet, fedd le, és kis lángon főzd a rizs fajtájának megfelelő ideig; ha a hús keményebb részből van, előbb párold puhára.

Gyorsan elkészülő ételhez darált marhahús vagy vékony csíkokra vágott, puhább húsrész praktikus. Pörkölthöz való, kollagéndúsabb húsból előbb készíts puhára párolt ragut, és csak utána add hozzá a rizst.

A hagyma, fokhagyma, őrölt paprika, kömény és fekete bors jól illik a marhahúshoz; babérlevéllel és marhaalaplével mélyebb ízt kapsz. A végén friss petrezselyemmel vagy kevés citromlével teheted frissebbé.

Borsó, sárgarépa, paprika vagy gomba a főzés során is belekerülhet, így egytálétel lesz belőle. Savanyúság vagy egyszerű káposztasaláta jól ellensúlyozza a húsos-rizses fogást.

A maradékot oszd kisebb, lapos dobozokba, és mielőbb tedd hűtőbe; ne hagyd órákig a pulton hűlni. Hűtőben legfeljebb 3–4 napig tárold, és újramelegítéskor forrósítsd át teljesen, csak annyit, amennyit elfogyasztasz.

Darált vagy kockázott csirkével könnyebb ízű ételt készíthetsz; a csirkét süsd át teljesen, mielőtt hozzáadod a rizst. Húsmentes változathoz használj gombát és babot, a babot pedig csak a főzés vége felé keverd bele.

A rizs marhahússal többnyire pergős rizsből és külön megpirított vagy párolt húsból készül. A marharizottóhoz a rizst fokozatosan, forró alaplével főzik krémesre, és gyakran vajjal vagy sajttal fejezik be.