Puffasztott rizs

A rizsszemeket nedvessé teszik, majd nagy nyomás és hirtelen nyomáscsökkenés hatására a bennük lévő víz gőzzé válik, a szemek pedig kitágulnak. Ettől lesz könnyű, levegős és ropogós.

Olvaszd meg a csokoládét gőz fölött vagy rövid, 20–30 másodperces mikrózásokkal, majd forgasd össze a puffasztott rizzsel. Kanalazz belőle kis halmokat sütőpapírra, és tedd hűtőbe, amíg megszilárdul.

Joghurtba vagy tejbe keverve gyors reggeli, olvasztott csokoládéval pedig egyszerű ropogós édesség. Mézzel és magvakkal is összeforgathatod, de tálalás előtt add hozzá, hogy ne puhuljon meg.

Tedd jól záródó dobozba vagy csomagba, száraz, hűvös helyre, mert a levegő nedvességétől hamar elveszíti a ropogósságát. Ha már megpuhult, száraz serpenyőben röviden átmelegítheted, majd hagyd kihűlni.

A puffasztott rizs laza szemekből áll, míg a puffasztott rizsszelet préselt, lapos korong. A hasonló termékek adatai alapján a rizsszelet energiatartalma 502 kcal, a puffasztott rizsé 387 kcal 100 grammonként.

A puffasztott búza fehérjéből és rostból is többet tartalmaz: 100 grammonként 8,93 g fehérjét és 6,53 g rostot, míg a puffasztott rizsben 6 g fehérje és 3,9 g rost van. A búza glutént tartalmaz.

Könnyű, ropogós nasi, de az édesített változatok cukortartalma magas lehet; egy kisebb marékból készíts adagot, ne a zacskóból csipegess. A puffasztott rizs 100 grammban 28 g cukrot tartalmaz.

A száraz, kemény, könnyen morzsálódó darabok félrenyelést okozhatnak, ezért kisgyereknek csak életkorának megfelelő állagban, ülve és felnőtt felügyeletével kínáld. A ragacsos, csokoládéval összetapasztott falatokat is vágd apróra.