Piros cseresznye

Válogasd ki a sérült szemeket, a többit pedig mosatlanul, lazán letakarva tedd a hűtőbe; így kevésbé puhul meg. Csak közvetlenül evés vagy felhasználás előtt mosd meg, és a szárát is hagyd rajta tárolás közben.

Igen: mosd meg, szárítsd meg, magozd ki, majd terítsd szét egy tálcán, hogy a szemek ne fagyjanak össze. Miután megkeményedtek, tedd zárható fagyasztózacskóba; fagyasztva kompóthoz és süteményhez is jó.

Tedd a szemet egy üres üveg szájára, és egy evőpálcikával vagy vastag szívószállal nyomd ki a magot az üvegbe. Így a lé nagy része is az üvegben marad, nem a munkalapon.

A kimagozott cseresznyét keverd kevés cukorral és keményítővel, majd tedd a tésztára, vagy fedd be egy másik tésztalappal. Süsd 180 °C-on körülbelül 35–45 percig, amíg a tészta aranyszínű, a töltelék pedig bugyog.

Keress feszes, sima héjú, fényes szemeket, zöld, rugalmas szárral. A repedt, puha vagy nedvesen foltos cseresznye hamarabb romlik; a sötétebb szín önmagában nem jelenti azt, hogy túlérett.

Jól passzol joghurthoz, zabkásához és túróhoz, desszertként pedig rétesbe, pitébe vagy clafoutis-ba kerülhet. A friss cseresznyét próbáld ki kecskesajttal és rukkolával is: az édes gyümölcs jól ellenpontozza a sós, karakteres ízeket.

A cseresznye általában édesebb és húsosabb, ezért gyakran frissen eszik; a meggy savanykásabb, és jól működik kompótban, levesben vagy süteményben. A meggy energiatartalma 50 kcal, a cseresznyéé 60 kcal 100 grammonként.

Egészben ne kínáld kisgyereknek, mert a kerek szem és a kemény mag félrenyelést okozhat. Mosd meg, magozd ki, majd vágd hosszában negyedekre; evés közben maradjon ülve, és figyelj rá.