Vörös banán

A héja vörösesbordó, és enyhe nyomásra kissé enged; a teljesen zöldes héjú példány még kemény és kevésbé édes. A vörös banán húsa világos, néha rózsaszínes árnyalatú lehet.

A még kemény, éretlen vörös banánt szobahőmérsékleten hagyd beérni, és ne tedd napos ablakba. Ha már puha és érett, hűtőben lassabban puhul tovább, bár a héja közben besötétedhet.

Igen: egészben, héjában is megsütheted 200 °C-os sütőben körülbelül 15–20 perc alatt, amíg a héja megfeketedik, a húsa pedig megpuhul. Félbevágva serpenyőben vagy grillen is süsd, vágott felével lefelé, enyhe karamellizálódásig.

Pürésítve turmixba, zabkásába vagy palacsintatésztába keverheted; sült változata jól illik joghurthoz és kókuszos desszertekhez. Banánkenyérben is használhatod, ha már nagyon puha.

A legtöbb receptben ugyanannyi hagyományos banánnal helyettesítheted, különösen turmixban, banánkenyérben és palacsintában. A hagyományos banán húsa általában világosabb, ezért a vörös banán színe nem marad meg az ételben.

A vörös banán héja éréskor vörösesbordó, húsa pedig lehet enyhén rózsaszínes; a hagyományos banán héja sárga. Száz grammban a vörös banán 112 kcal-t, a hagyományos banán pedig 92 kcal-t tartalmaz.

Száz gramm vörös banán energiatartalma 112 kcal. Egy egész darab tömege eltérő lehet, ezért ha pontosan szeretnéd tudni a saját adagod energiatartalmát, mérd le a meghámozott gyümölcsöt.