Jak si vychutnat steak a přitom dodržovat jídelníček
Když si hlídáš, co jíš, nemusíš steak vyřadit. Důležité je počítat s konkrétním kusem masa, porcí, způsobem přípravy i vším, co k němu podáváš.
Vyber si kus masa, který odpovídá tvým cílům
Různé kusy steaku obsahují různá množství tuku, takže správná volba závisí na tvých osobních cílech a preferencích. Pokud chceš libovější variantu, hledej maso s menším viditelným mramorováním a před jídlem odřízni silnou vrstvu tuku na okraji.
I tučnější kus může zapadat do tvého plánu, může ale spotřebovat větší část tvého denního energetického příjmu. Podívej se na dostupné výživové údaje a pokud možno zaznamenej konkrétní kus masa místo obecné položky „steak“.
Urči porci ještě před přípravou
Rozhodni se, kolik steaku se hodí do tvého jídla, ještě než ho dáš na pánev nebo gril. Když ho zvážíš, budeš mít v jídelním záznamu přesnější údaj, než když porci odhaduješ až po nakrájení a naservírování.
Zkontroluj, jestli se údaj v aplikaci vztahuje k syrové, nebo tepelně upravené hmotnosti, protože steak při přípravě ztrácí vodu. Zaznamenávej hmotnost ve stejném stavu, jaký uvádí daná položka, abys omylem nesrovnával nesouměřitelné údaje.
Zvol jednoduchý způsob přípravy
Grilování, opékání nasucho nebo příprava na pánvi s malým množstvím oleje ti usnadní sledování přidaných surovin. Máslo, olej a smetanové omáčky mohou výrazně změnit výživové hodnoty jídla, proto je odměř a zaznamenej, místo abys je považoval za součást steaku.
Koření, například pepř, bylinky, česnek a další koření, dodá chuť, aniž by přebilo chuť steaku. Hodí se i marinády, ale pokud tvoří významnou část jídla, nezapomeň zaznamenat suroviny jako olej, cukr nebo sirup.
Promysli i zbytek talíře
Na tom, co podáváš ke steaku, záleží stejně jako na steaku samotném. Zelenina, salát, brambory, rýže i chleba se mohou hodit, ale zvol porce, které odpovídají tvým celkovým cílům i tučnosti masa.
Neoznačuj jídlo za dobré nebo špatné podle jediné suroviny. Zaznamenej celý talíř, zhodnoť, jak zapadá do tvého dne, a pokud bude potřeba, příště uprav porci, přílohy nebo množství tuku použitého při přípravě.