Jak zařadit libové hovězí do zdravého jídelníčku
Libové hovězí může být součástí vyváženého jídelníčku, nemusí být středem každého jídla. To, jak zapadne do tvého dne, ovlivňuje konkrétní kus masa, porce, způsob přípravy i přílohy.
Čím se vyznačuje libové hovězí
Libové hovězí má méně viditelného i vnitřního tuku než tučnější kusy masa. Vybírej kusy označené jako libové, mleté maso s nižším obsahem tuku a viditelný tuk odřízni před přípravou nebo po ní.
Označení i obsah tuku se u jednotlivých kusů a prodejců liší, proto si zkontroluj etiketu a nespoléhej jen na název. Pokud si zapisuješ jídlo, uveď konkrétní kus masa a také to, zda je uvedená hmotnost v syrovém, nebo uvařeném stavu.
Co libové hovězí obsahuje
Hovězí maso dodává bílkoviny, které podporují udržování a obnovu tělesných tkání. Obsahuje také živiny, jako jsou železo, zinek a vitamin B12.
Výběrem libovějšího kusu si zachováš bílkoviny a oproti tučnějšímu kusu snížíš množství tuku. Přesný obsah živin závisí na konkrétním kusu, porci a způsobu přípravy.
Sestav si vyvážený talíř
Ber libové hovězí jako jednu součást jídla a nech si místo na zeleninu, celozrnné obiloviny, luštěniny nebo jiné potraviny bohaté na vlákninu. Jídlo tak bude pestřejší a nabídne víc než jen bílkoviny.
Vyváženost se týká i celkového jídelníčku. V různých jídlech můžeš střídat hovězí s rybami, drůbeží, vejci, fazolemi, čočkou a dalšími zdroji bílkovin.
Vař a zapisuj si jídlo přehledně
Grilování, pečení v troubě, pomalé pečení nebo restování s malým množstvím oleje ti usnadní sledování přidaného tuku. Omáčky, máslo, olej a posyp se započítávají zvlášť, i když je samotné hovězí libové.
Pokaždé používej stejný způsob vážení, aby byl tvůj jídelní záznam konzistentní. Pomoci ti může kuchyňská váha, vhodná velikost porce ale závisí na tvé chuti k jídlu, potřebách a zbytku jídla.