Trabzon hurması

Yıka, sapını çıkarıp kabuğuyla dilimleyerek ye; kabuğu ince ve yenebilir. İyice yumuşamış meyveyi kaşıkla da yiyebilirsin.

Sert meyveyi oda sıcaklığında birkaç gün beklet. Daha hızlı yumuşaması için bir kâğıt torbaya elma ya da muzla birlikte koy; her gün kontrol et.

Olgunlaşmamış olanı oda sıcaklığında, ezilmeyeceği bir yerde tut. Yumuşayıp olgunlaşınca buzdolabına al ve birkaç gün içinde tüket; kesilmiş parçaları kapalı bir kapta sakla.

Ağızda burukluk bırakan sert meyve henüz tam olgunlaşmamıştır; yumuşayana kadar beklet. Fuyu tipi gibi basık ve sertken de yenebilen çeşitlerde burukluk daha az görülür.

Meyveyi ikiye böl, kesik yüzünü yukarı çevirip 180 °C fırında yaklaşık 20 dakika, yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar pişir. Yulaf lapasına, yoğurda veya kek harcına da ezerek katabilirsin.

Taze dilimleri yoğurt, yulaf ezmesi ve cevizle; olgun, ezilmiş hâlini ise kek ve ekmek hamuruyla eşleştir. Peynir tabağında keskin peynirlerle de güzel bir tatlı-tuzlu denge kurar.

Hayır. Trabzon hurması, Diospyros cinsinden turuncu bir meyvedir; hurma ise palmiye ağacında yetişen, genellikle kurutulmuş olarak satılan meyvedir.

Evet, ince kabuğu yenebilir; meyveyi önce yıkayıp sapını çıkar. Kabuğunu sevmiyorsan meyve çok olgun ve yumuşakken içini kaşıkla alabilirsin.