Tabağınızda ne olduğunu bilin
Domuz kulağı
Kalori ve besin değerleri
taze, sakatat ve yan ürünler, dondurulmuş, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 234 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbonhidrat 0,6 g 0%
- Yağ 15 g 19%
- Doymuş yağ 5,4 g 27%
- Lif 0 g 0%
- Sodyum 191 mg 8%
- Kolesterol 82 mg 27%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niasin (B3) 0,78 mg 5%
- Pantotenik asit (B5) 0,07 mg 1%
- B6 vitamini 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12 vitamini 0,07 µg 3%
Mineraller
- Kalsiyum 21 mg 2%
- Demir 2,4 mg 13%
- Magnezyum 7 mg 2%
- Fosfor 41 mg 3%
- Potasyum 55 mg 1%
- Çinko 0,19 mg 2%
- Bakır 0,01 mg 1%
- Manganez 0,01 mg 1%
- Selenyum 4,3 µg 8%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 23 g | 0,6 g | 15 g |
| 1 porsiyon | 28,4 g | 66 | 6,4 g | 0,2 g | 4,3 g |
| 2 porsiyon | 56,7 g | 133 | 13 g | 0,3 g | 8,6 g |
| ½ porsiyon | 14,2 g | 33 | 3,2 g | 0,1 g | 2,1 g |
| 3 porsiyon | 85,1 g | 199 | 19 g | 0,5 g | 13 g |
| 4 porsiyon | 113,4 g | 265 | 26 g | 0,7 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 11 g | 0,3 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 34 g | 0,9 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 45 g | 1,2 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 56 g | 1,5 g | 38 g |
Benzer yiyecekler
Domuz kulağı hakkında sorular
Domuz kulağı nasıl pişirilir?
Önce iyice temizleyip suya alın; kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 2–3 saat, yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış kulağı dilimleyip tavada kızartabilir ya da ızgarada dışı çıtırlaşana kadar pişirebilirsin.
Domuz kulağı çıtır çıtır nasıl yapılır?
Haşlanmış kulağı soğutup iyice kurula, ince şeritler hâlinde kes ve kızgın yağda, yaklaşık 180 °C’de altın rengi olana kadar kızart. Sıçramayı azaltmak için kızartmadan önce yüzeyindeki nemi kâğıt havluyla al.
Domuz kulağı hangi yemeklerde kullanılır?
Haşlanıp ince doğranan domuz kulağı, sirke, sarımsak ve maydanozla hazırlanan salatalara katılabilir; çıtır kızartılmış hâli de atıştırmalık veya meze olarak sunulur. Baharatlı soslar ve turşu eşlikçileri, yağlı ve jelatinimsi dokusunu dengeler.
Çiğ domuz kulağı yenir mi?
Hayır; domuz kulağını çiğ yeme. Yüzeyini temizledikten sonra tamamen pişir; ön haşlama hem kulağı yumuşatır hem de sonraki kızartma veya ızgara aşamasını kolaylaştırır.
Domuz kulağı nasıl saklanır?
Çiğ kulağı buzdolabında kapalı bir kapta tut ve kısa sürede pişir; daha uzun saklayacaksan dondur. Pişmiş kulağı da soğuduktan sonra kapalı kapta buzdolabına kaldır ve birkaç gün içinde tüket.
Domuz kulağı ile domuz paçası arasındaki fark nedir?
İkisi de jelatinimsi doku kazanacak şekilde uzun süre pişirilir; domuz kulağı daha çok ince dilimlenip çıtır kızartılır veya salataya eklenir, paça ise çoğunlukla et suyu ve jelatinli yemeklerde kullanılır. Domuz kulağı 100 g’da 22 g protein içerirken domuz paçasında bu miktar 23,2 g’dır.
Bir porsiyon domuz kulağı ne kadar olur?
Bir domuz kulağı yaklaşık 113 g gelir; atıştırmalık veya yemeğin yanında daha küçük bir miktar tercih edebilirsin. Bu porsiyonun enerjisi 264 kcal’dir.
Kaynak: USDA FoodData Central 167857 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
