Çekirdeksiz siyah üzüm

Salkımdan ayırmadan önce soğuk akan su altında nazikçe durula; yemeden hemen önce yıkamak, buzdolabında daha uzun süre diri kalmasına yardımcı olur. Kurularken ezmemek için temiz bir bezin üzerine tek sıra hâlinde yay.

Yıkanmamış salkımları hava alan bir kapta ya da delikli poşette buzdolabının sebzelik bölümünde tut. Yumuşamış veya çatlamış taneleri ayıkla; küflü bir tane görürsen aynı salkımdakileri de kontrol et.

Evet. Taneleri yıkayıp iyice kurula, tepsiye birbirine değmeyecek şekilde dizerek dondur; donunca kapalı bir kaba aktar. Dondurulmuş taneleri serinletici atıştırmalık olarak kullanabilir veya smoothieye ekleyebilirsin.

Tuzlu peynirler, ceviz ve roka ile salataya; yoğurt veya yulaf lapasına yakışır. Peynir tabağında keskin, tuzlu peynirlerin yanına bütün taneler hâlinde koyabilirsin.

Taneleri az zeytinyağıyla karıştırıp fırın tepsisine tek sıra yay; 200 °C’de yaklaşık 15 dakika, kabukları çatlayıp suları çıkana kadar pişir. Kızarmış ekmek, peynir veya fırında etin yanında servis et.

Bütün üzüm boğulma tehlikesi yaratabilir. Küçük çocuklara vermeden önce her taneyi uzunlamasına dörde böl ve yerken oturup gözetim altında olmasını sağla.

Çekirdeksiz siyah üzümde çekirdek bulunmaz; siyah üzümde çekirdek olabilir. Verilen besin değerlerine göre siyah üzümün enerjisi 100 g’da 61 kcal, çekirdeksiz siyah üzümünki 94 kcal’dir.