Küçük elma

Kabuğunu iyice yıkadıktan sonra elmayı kabuğuyla yiyebilirsin; soyarsan dilimleyip hemen servis et veya kararmasını geciktirmek için üzerine biraz limon suyu gezdir.

Elmanın çekirdek yuvasını çıkar, içine tarçın ve ceviz koyup fırın kabına yerleştir. 180 °C’de yaklaşık 20–30 dakika, yumuşayana kadar pişir.

Elmayı buzdolabının sebzelik bölümünde, ezilmeyecek şekilde sakla; zedelenmiş olanları önce tüket. Kesilmiş elmayı kapalı bir kapta buzdolabına koy ve kısa sürede ye.

Elmalı turta, crumble ve komposto için küçük elmaları dilimleyebilir ya da rendeleyebilirsin. Boyları küçük olduğundan bütün hâlde fırın tatlılarında da kullanışlıdır.

Kabuğu gergin, eziksiz ve çürük lekesiz olanları seç; elma eline göre ağır ve sert olmalı. Sap çevresinde yumuşama veya buruşma varsa başka bir tane al.

Çekirdekleri yemek için ayırmana gerek yok; elmanın etli kısmını ye, çekirdek yuvasını çıkar. Küçük çocuklara bütün elma verme: ince dilimle ve yerken yanında ol.

Elmayı ince dilimleyip yeşillik, ceviz ve peynirle karıştır; servis etmeden hemen önce doğra ki kararmasın. Limonlu bir sos hem tadını dengeler hem de dilimlerin rengini korur.