Prosciutto có phải là lựa chọn lành mạnh?
Prosciutto có thể phù hợp với chế độ ăn cân bằng, nhưng nên xem đây là thịt muối mặn chứ không phải nguồn protein chủ yếu dùng hằng ngày. Ghi lại những gì bạn ăn có thể giúp bạn đánh giá lượng protein, chất béo và muối trong prosciutto so với phần còn lại trong ngày.
Prosciutto cung cấp những gì
Prosciutto là thịt lợn được ướp muối, hong khô rồi thái lát mỏng. Thực phẩm này cung cấp protein, giúp duy trì và phục hồi các mô trong cơ thể, cùng với lượng chất béo khác nhau.
Giá trị dinh dưỡng cụ thể phụ thuộc vào phần thịt, quy trình ủ, nhãn hiệu và khẩu phần. Hãy xem nhãn của loại prosciutto bạn ăn thay vì dựa vào thông tin chung trong cơ sở dữ liệu, nhất là khi theo dõi lượng muối hoặc chất béo.
Vì sao muối và chất béo quan trọng
Quá trình ủ tạo nên hương vị đặc trưng của prosciutto, nhưng cũng khiến loại thịt này thường chứa nhiều muối. Vì vậy, chỉ thêm vài lát cũng có thể làm tăng lượng muối nhiều hơn bạn nghĩ, dù khẩu phần trông không đáng kể.
Hàm lượng chất béo thay đổi tùy loại, và phần viền trắng nhìn thấy được có thể chiếm một lượng đáng kể. Chất béo cung cấp khoảng 9 kcal mỗi gam, trong khi protein cung cấp khoảng 4 kcal mỗi gam, nên lát thịt nhiều mỡ có thể chứa nhiều năng lượng hơn.
Cách ghi lại lượng ăn chính xác
Nếu có thể, hãy cân prosciutto vì các lát mỏng có thể khác nhau về kích thước và độ dày. Ghi lại lượng ăn được và chọn nhãn sản phẩm hoặc mục trong cơ sở dữ liệu phù hợp, vì thông tin của các loại prosciutto khác nhau có thể không thay thế cho nhau.
Bạn cũng có thể xem lại chế độ ăn của cả ngày thay vì đánh giá riêng một món. Để ý xem prosciutto có được ăn cùng những thực phẩm mặn khác hay không, và các bữa ăn của bạn có đủ thực phẩm thực vật giàu chất xơ hay không.
Đưa prosciutto vào bữa ăn cân bằng
Hãy dùng prosciutto như một nguyên liệu tạo vị ngon thay vì để món này chiếm phần chính trong mọi bữa ăn. Ăn một lượng vừa phải cùng rau củ, ngũ cốc nguyên hạt hoặc các loại đậu có thể bổ sung chất xơ và giúp bữa ăn đầy đặn hơn, đồng thời giữ khẩu phần thịt ủ ở mức phù hợp.
Chế độ ăn đa dạng trong cả tuần rất quan trọng, vì vậy hãy thay phiên prosciutto với các nguồn protein ít mặn hơn. Không có một khẩu phần lý tưởng áp dụng cho tất cả mọi người; lượng phù hợp tùy thuộc vào mục tiêu, cảm giác thèm ăn và những thực phẩm khác bạn ăn.