Pwede Bang Kainin ang Buto ng Mangga? Praktikal na Gabay
Hindi dapat kagatin nang buo ang buto ng mangga: nababalutan ang malambot na laman nito ng matigas na balat. Ipinapaliwanag ng gabay na ito ang pinakamadaling paraan para kainin ang laman ng manggang naiwan sa buto at ang mga dapat isaalang-alang bago ihanda ang laman nito.
Ano ang tinutukoy ng mga tao kapag sinabing buto ng mangga
Pagkatapos hiwain ang mangga, madalas tawaging buto ang malaking patag na bahagi sa gitna. Mas eksakto, isa itong matigas at mahiblang balat na naglalaman ng isang laman. Hindi kinakain ang balat mismo, at maaaring mahirap itong buksan nang ligtas.
Nakakain ang malambot na laman ng manggang nakakapit sa labas. Ginagamit din bilang pagkain ang laman sa loob sa ilang tradisyon sa pagluluto, pero kailangan itong ihanda nang maingat at karaniwang hindi ito kinakain agad mula sa prutas. Ibang-iba ang lasa at tekstura nito sa matamis na laman ng mangga.
- Laman ng mangga: matamis, malambot at handa nang kainin
- Panlabas na balat: matigas, mahibla at hindi nakakain
- Laman sa loob: mapusyaw ang kulay, matigas at karaniwang pinoproseso muna bago kainin
Ang pinakamadaling opsyon: kainin ang laman sa paligid ng buto
Hindi mo kailangang buksan ang balat para mapakinabangan ang buto ng mangga. Pagkatanggal sa dalawang makakapal na bahagi ng laman sa magkabilang gilid, hiwain pa ang natitirang piraso ng prutas. Pagkatapos, hawakan ang buto sa isang dulo at kainin ang malambot na laman sa paligid nito.
Madulas hawakan ang hinog na mangga, kaya gawin ito sa ibabaw ng plato at ilayo ang mga daliri sa kutsilyo. Tanggalin ang mga nakalaylay at hiblang bahagi ng balat bago kainin. Itapon ang malinis nang buto kapag wala nang natitirang laman na mapapakinabangan.
- Hugasan at patuyuin ang buong mangga
- Hiwain at alisin ang dalawang makakapal na bahagi ng laman sa magkabilang gilid
- Hiwain ang laman sa makikitid na gilid
- Kainin o kayurin ang laman na nakakapit sa buto
- Itapon ang matigas na balat
Bakit kailangang pag-isipan muna ang laman sa loob
Hindi maliit na bersyon ng prutas na mangga ang laman sa loob ng balat. Maaari itong mapait o mapakla, at siksik ang tekstura nito. Hindi pangkaraniwang pagkain sa araw-araw ang hilaw na laman nito sa maraming lugar, kaya makabubuting huwag basta-basta itong subukan.
Maaaring kabilang sa tradisyonal na paghahanda ang pagbabalat, pagbabad, pagpapakulo, pag-iihaw, pagpapatuyo o paggiling. Nakadepende ang paraan sa uri ng mangga at sa sinusunod na recipe. Walang iisang paraan ng paghahanda sa bahay na maipapalagay na angkop para sa lahat ng laman ng buto.
- Huwag kagatin o nguyain ang panlabas na balat
- Huwag ipagpalagay na handa nang kainin ang hilaw na laman sa loob
- Gumamit ng subok na recipe na may malinaw na hakbang sa paghahanda
- Itapon ang laman ng buto kung mabaho, may amag o panis na
Kung may recipe na gumagamit ng laman ng buto ng mangga
Sundin ang mapagkakatiwalaang recipe na partikular para sa nakakain na laman ng buto ng mangga sa halip na iangkop ang mga tagubilin para sa laman ng mangga. May mga recipe na gumagamit ng nilutong laman ng buto, samantalang ginagamit naman ng iba ang wastong naproseso at giniling na laman bilang isa sa mga sangkap. Sundin ang nakasaad na mga hakbang sa pagbabad, pag-init at pagpapatuyo sa halip na laktawan ang mga ito.
Maaaring mahirap buksan ang balat dahil matigas ito at puwedeng dumulas. Huwag itutok ang kutsilyo sa kamay habang pilit itong binubuksan, o hawakan ang buto sa palad habang hinihiwa. Kung hindi malinaw na ipinapaliwanag ng recipe kung paano buksan at ihanda ito nang ligtas, pumili ng ibang recipe.
- Magsimula sa malinis at maayos na buto ng mangga
- Sundin ang paraan ng pagbubukas na nakasaad sa recipe
- Alisin nang buo ang matigas na balat
- Gawin ang lahat ng nakasaad na hakbang sa pagbabad o pag-init
- Gamitin lamang ang inihandang laman ng buto ayon sa mga tagubilin
Paano ito itatala sa food diary mo
Kung ang kinakain mo lang ay ang prutas na nakakapit sa buto, itala ito bilang laman ng mangga. Nakadepende ang daming nakakain sa laki ng prutas, kung gaano kalapit sa buto ang pagkahiwa at kung gaano karaming laman ang naiwan sa balat. Kung titimbangin o tatantiyahin mo ang laman lamang, maiiwasan mong maisama sa bilang ang butong itinapon.
Maaaring walang hiwalay na tala para sa inihandang laman ng buto ng mangga sa ilang database ng pagkain. Kung bahagi ito ng isang dokumentadong recipe, itala ang recipe at ang dami ng nakain mo mula sa natapos na putahe. Huwag itala ang bigat ng buong buto na para bang nakakain ang lahat ng bahagi nito.
- Bilangin lamang ang bahaging nilunok mo
- Huwag isama ang balat at iba pang bahaging itinapon
- Paghiwalayin ang tala para sa laman ng mangga at laman ng buto
- Gamitin ang impormasyon sa recipe kapag isa sa mga sangkap ang laman ng buto
Kailan mas mabuting itapon ang buto
Itapon ang buto kung panis ang mangga, may bitak ang balat at marumi ang loob nito, o kakaiba ang amoy ng laman sa loob o may nakikitang amag. Hindi nagiging ligtas kainin ang panis na pagkain dahil lang niluto ito. Kung hindi ka tiyak sa kondisyon nito, mas ligtas na itapon na lang ito.
Itigil ang pagkain kung agad kang nakararanas ng hindi magandang reaksyon sa laman ng mangga o sa inihandang laman ng buto. Dapat iwasan ng sinumang alam nang hindi hiyang sa mangga ang pagsubok sa laman ng buto nito. Para sa karamihan ng nagluluto sa bahay, pinakamadaling paraan ang lasapin ang laman sa paligid ng buto.
- May nakikitang amag o pagkabulok
- Maasim, bulok o iba ang amoy sa karaniwan
- May kontaminasyon sa loob ng bitak na balat
- Walang mapagkakatiwalaang tagubilin sa paghahanda
- Anumang agarang hindi magandang reaksyon