Journal

Ligtas bang kainin ang ligaw na seresa?

May mga ligaw na seresa na puwedeng kainin, pero maaaring hindi ligtas kainin ang mga bungang kahawig ng mga ito. Ipinapaliwanag ng gabay na ito kung paano kilalanin at ihanda nang ligtas ang mga ito, at kung paano itala ang mga ito sa food diary mo.

Ang maikling sagot

Nakakain ang laman ng ilang ligaw na seresa kung tama ang pagkakakilala sa mga ito. Depende sa puno at sa pagkahinog ng bunga, maaari itong matamis, maasim, mapait o medyo mapakla. Malaki rin ang maaaring pagkakaiba-iba ng laki at kulay ng mga ligaw na bunga.

Huwag kumain ng ligaw na seresa dahil lang kamukha ito ng nabibili sa tindahan. May ilang puno at palumpong na nagbubunga ng maliliit at pula o maiitim na bunga, at hindi sapat ang itsura lang para matiyak kung ligtas itong kainin. Kung hindi mo matiyak kung anong species ito, iwan ang bunga kung nasaan ito.

Kumain lang ng bunga mula sa punong tiyak mong nakikilala.
Pumili ng hinog at walang sira na mga seresa.
Alisin ang tangkay at buto bago kainin.
Kaunti lang muna ang kainin kung hindi ka pamilyar sa nakakain na bungang iyon.

Paano kilalanin ang ligaw na seresa

Dapat kilalanin ang buong halaman, hindi lang ang bunga. Suriin ang mga dahon, balat ng puno, mga tangkay, bulaklak o natirang bahagi ng mga bulaklak, at kung paano tumutubo ang mga bunga. Bihirang sapat ang litrato ng isang bunga lang kung hindi kasama ang puno.

Karaniwang nagbubunga ang mga ligaw na puno ng seresa ng bungang may iisang matigas na buto. Gayunman, may ibang halamang namumunga ng bungang kahawig ng seresa, kabilang ang cherry laurel, na hindi dapat ituring na nakakain na seresa. Gumamit ng mapagkakatiwalaang gabay sa mga halaman sa iyong lugar o magpatulong sa bihasang lokal na mangangalap ng ligaw na pagkain para makumpirma ang puno.

Tingnan kung puno o palumpong ang halaman.
Ihambing ang hugis, gilid at ayos ng mga dahon.
Suriin kung paano nakakabit ang mga bunga sa mga tangkay ng mga ito.
Tingnan ang balat ng puno at ang anumang natitirang bahagi ng mga bulaklak.
Kumpirmahin ang species gamit ang higit sa isang mapagkakatiwalaang katangian.

Hindi pagkain ang buto, dahon at tangkay

Ang makatas na laman lang ang kinakain mula sa nakakain na species ng seresa. May mga sangkap ang matigas na buto na maaaring maglabas ng mapanganib na substance kapag dinurog, nginuya o giniling. Iba ang aksidenteng paglunok ng buo at hindi nasirang buto sa sadyang pagdurog dito, pero pinakaligtas na nakagawian ang alisin ang lahat ng buto.

Huwag gamitin bilang sangkap ang mga dahon, balat ng puno o tangkay. Ilayo sa mga bata at hayop ang mga itinapong buto, at huwag i-blender ang buong seresa kasama ang mga buto nito. Kung may ngumata o nakakain ng hindi kilalang mga buto o iba pang bahagi ng halaman at nakaramdam ng hindi maganda, agad humingi ng propesyonal na payo.

Hilahin at alisin ang tangkay.
Hatiin o kagatin nang maingat ang bunga.
Alisin ang buto nang hindi ito dinudurog.
Itapon ang mga sirâ, inaamag o nag-ferment na bunga.
Maghugas ng mga kamay at kagamitan pagkatapos maghanda.

Pamimitas at paghahanda ng bunga

Mamitas lang kung may pahintulot ka at pinapayagan ang pamimitas sa lugar. Iwasan ang mga bungang nasa tabi ng matataong kalsada, lupang sinabuyan ng kemikal o tubig na halatang kontaminado. Mag-iwan ng sapat na bunga sa puno para sa mga hayop at iwasang sirain ang mga sanga.

Banlawan ang mga seresa sa malinis na umaagos na tubig at suriing mabuti. Maaaring may mga insekto ang ligaw na bunga, o may mga bitak, pasa o amag. Alisin ang mga buto bago kainin nang hilaw ang laman o gamitin ito sa lutong putahe.

Pumili ng hinog na bungang madaling matanggal sa tangkay.
Gumamit ng malinis na lalagyan, hindi ng lalagyang dating pinaglagyan ng kemikal o gamit sa hardin.
Hugasan ang bunga bago kainin o ihanda.
Itapon ang mga seresang may amag, kakaibang amoy o malawak na pinsala.

Paano itala ang ligaw na seresa sa food tracker

Itala ang nakakain na ligaw na seresa gaya ng pagtatala mo ng iba pang sariwang seresa. Itala ang dami ng laman na inihanda at talagang kinain mo, hindi kasama ang mga tangkay at buto. Kung walang entry ang tracker mo para sa mismong species, praktikal na pagtatantiya ang entry para sa karaniwang sariwang seresa.

Nakadepende sa variety, pagkahinog at daming kinain ang energy at nutrient content nito. Kailangang magkahiwalay na itala ang mga sangkap ng mga recipe na may asukal, pastry, cream o alak. Para sa homemade na preserbasyon o lutong putahe, ilagay ang buong recipe at hatiin ito ayon sa dami ng servings na ihahain mo.

Itala ang nakakain na laman, hindi ang bigat ng bungang pinitas.
Piliin ang entry para sa karaniwang sariwang seresa kung hilaw mo itong kakainin.
Isa-isang idagdag ang lahat ng dagdag na sangkap sa recipe.
Gumamit ng naka-save na recipe para sa mga putaheng niluluto mo nang higit sa isang beses.

Kailan dapat iwanan na lang ang ligaw na seresa

Huwag kainin ang bunga kung kulay, laki o larawan sa telepono lang ang batayan ng pagkakakilanlan. Nakakalito rin ang mga karaniwang pangalan dahil maaaring tawaging seresa ang mga halamang walang kaugnayan sa isa’t isa. Kung hindi nagkakasundo ang mga mapagkakatiwalaang sanggunian, ituring na hindi tiyak ang pagkakakilanlan.

Iwan ang mga bungang hilaw, inaamag, nag-ferment o kontaminado. Makabubuti ring huwag mamitas sa mga protektadong lugar o pribadong lupa nang walang pahintulot. Kung nag-aalinlangan ka, pagmasdan na lang ang puno sa halip na tikman ang bunga.

Hindi tiyak ang pagkakakilala mo sa puno.
Galing ang bunga sa cherry laurel o sa ibang halamang hindi matiyak kung ano.
Nadurog o nasira ang mga buto.
Maaaring marumi o nilagyan ng kemikal ang lugar.
Hindi pinapayagan ng mga lokal na alituntunin ang pamimitas.